欢迎来到第一个复古配方项目职位!这个项目的目标是探索本地区的烹饪传统通过一看回我们的老食谱。我是一个古董食谱垃圾。这是我的一个个人副。我不感兴趣所以指令的来源而是意味着理解他们的时间写什么内容表明围绕食品的文化。

我最喜爱的书是由组织编制小城镇而非大公司试图出售他们的新型果冻模具在全国家庭主妇。教堂在20世纪中期是这些书的神奇的来源通常是由成员出售作为一种资金筹集活动。这些编译中包含的轶事绝对是无价的,设计和插图包括都是迷人的和完全可笑无知的任何食谱设计惯例。

我发生过这样一本烹饪书藏在一个被遗忘的书架。编译是块岛上的教堂在60年代社区的最喜欢的食谱从祖母,剪报,长期的新英格兰的传统。必赢bwin唯一我觉得这本书是一个伟大的起点为这个项目在我们的焦点在夏天岛上的问题。所以,我们走吧!

是完全诚实的,我决定开始这个小实验的原因这个配方是完全自私的。首先,我们的黑莓灌木的小浆果生产船(我有冰箱占用宝贵的空间照片为证!),我只能做果酱。第二,我不知道什么是“废话”,非常好奇。事实证明,最初的短暂的互联网搜索之后但下放到互联网的探索陌生的角落致力于这些事情,一个“废话”本质上是一个英国人,淀粉组布丁使用从燕麦片到小腿的脚作为粘结剂。液体本身是传统水或奶油味和酒精的任意组合,糖,通常玫瑰或橙色的花。奶油果冻将超过或蜂蜜提供额外的甜味和丰富性。配方使用的食谱我基本上是一个冰箱果酱伪装成布丁通过隐藏在松软的奶油的云。它独特的新英格兰是使用黑莓(幸运的是我和我的灌木!)

研究完成后,我给配方旋转。这是一个简单的概念;库克浆果与水和添加糖和玉米淀粉勾芡。然后勺子混合到你的理想模具冷却。用鲜奶油和你做!我决定,对我更好的判断,相信整个杯糖的配方的建议但两杯浆果。一汤匙柠檬汁几乎似乎足以让这一水平的甜蜜美味但我决定遵循它为了实验,和我已经做了一个调整,选择原材料蔗糖在正常的砂糖。证明我是对的,糖没有真正的化学作用,玉米淀粉主要负责增厚的混合物,和柠檬勉强通过了倒胃口的甜味的糖。但是,甜点的理论是美好的,谁不喜欢好,壶的果酱直接从花园或市场?

库克浆果和水在一起,直到变软。混合糖,盐,淀粉,慢慢添加到浆果,不断搅拌。

煮5分钟。加入柠檬汁和勺子到模具或菜肴。

奶油,平原或鞭打,热或冷。

我的建议?使用最好的水果你可以找到和糖切成两半(至少)或增加根据水果味道。通过使用更少的糖你可能需要允许混合物降低一段时间让它变厚、清新自然。我想选择像蜂蜜或糖枫糖浆可以使用但混合物的增厚可能不那么容易实现。柠檬加一点点的帮助在自然果胶。果胶是一种天然增稠剂,使用时任何果酱或果冻。黑莓不完全是一个高果胶水果但柑橘类水果,苹果是充满着的东西。通过添加碎苹果,柠檬汁,或橘子皮你帮助不到天然玉米淀粉做它的工作,同时提供一个可爱的味道。

提示!

减少糖的,除非你有一个1960年的时代甜食在这种情况下,我建议我的帽子给你

实验与其他水果,与蓝莓季节的到来我会试试蓝莓/柠檬版本使用柑橘类果汁和热情。草莓小豆蔻也许吗?

添加一个触摸的复杂性通过添加传统的香橙花或玫瑰水浆果或奶油浇头。我试着一个奶油充满柠檬马鞭草的花园。

告诉我们如何去!我们很想听到你的声音脸谱网或Instagram

#假恭维有人知道吗?