经过漫长而下雪的冬天，春天是一个甜蜜的奖励，提醒我们，温暖的日子很快就会再次出现（或者至少在六月之前他们将在我们身上！）。庆祝户外生长季节的预期温暖和重新出现，例如咸味的早午餐菜肴，例如这款烤的Croque-Monsieur。

传统的法国鸡蛋和面包三明治的变化可以通过多种方式进行，并提供节省成本的范围，将您喜欢的面包变成蛋白质丰富的美味佳肴。搭配春绿色的沙拉，这是一顿饭。还可以作为配菜，或作为较大自助餐的一部分。

• 使用您最喜欢的面包：无麸质，鸡蛋面包，乡村面包，硬质圆形，酸面团和奶油蛋卷。
• 使它成为素食主义者：使用炒蘑菇而不是火腿制作croqueforestière，或用炒葱和蔬菜（例如菠菜，羽衣甘蓝或芥末蔬菜）代替炒炒蘑菇。
• 而不是咸味，请尝试甜蜜：使用肉桂面包，葡萄干面包或鸡蛋面包，在鸡蛋和牛奶混合物中添加一茶匙香草提取物，在烘烤之前将肉桂粉撒在上面，然后与当地的枫糖浆一起食用。
• 节省时间并在服务前准备晚上：只需覆盖并冷藏，直到烘烤前。

用黄油给大型（13乘9.5英寸）的烤盘加油。

将一半的奶油蛋卷切片覆盖烤盘的底部，根据需要修剪单个切片。在奶油蛋卷层上传播第二芥末。上面放火腿，将切片单层排列。将剩余的奶油蛋卷切片覆盖。

在一个大的搅拌碗中，将鸡蛋和牛奶搅拌均匀，直到将它们彻底混合为止。

将鸡蛋混合物倒在奶油蛋卷的顶部，均匀分发。

预热烤箱至350°。将烤盘放在冰箱中至少30分钟（或过夜），使鸡蛋浸入面包中。

从冰箱中取出盘子；在顶部均匀地散布磨碎的Gruyère。撒上百里香，然后加盐和胡椒粉调味。烘烤直至金黄色，40至45分钟。

切成8块，并加热。