1.火鸡应在加工后的2-3天内烹饪。

2.将火鸡存放在冰箱最冷的部分（后下角）。双袋子以确保没有泄漏。

3.新鲜的鸟应每磅12-15分钟；使用即时阅读的温度计是确定鸟是否煮熟的最佳方法。

4.用干燥的调味料制成的草药黄油（我们喜欢从花园中挑选的干鼠尾草，干燥和研磨），犹太盐，新鲜的胡椒粉，新鲜的迷迭香和柔软的无盐黄油。撒上盐和胡椒粉。

5.使用装有架子的大型烤盘。架子抬高鸟，并帮助其均匀烹饪。

6.不要偷窥汤姆！不要继续打开烤箱的门以检查鸟。它降低了热量。

7.首先在预热的375°–400°烤箱中烹饪用铝箔覆盖的火鸡25分钟。25分钟后，将温度降至300°，然后继续烘烤。

8.当总估计烹饪时间过去的一半时，请通过在大腿和乳房之间插入即时阅读温度计来检查温度，请注意不要击中骨头。

9.在最后30-45分钟的烹饪时间中，每15分钟煮一次，使用锅底积聚的果汁，如果您经过适当的调味，这将是美味的。（我们通常不会bast。农场新鲜的火鸡没有像冷冻鸟一样干燥的趋势。）

10.当鸟撞到160°时，取下箔纸，让皮肤在烹饪的最后5°时使皮肤变成褐色，这大约需要5-10分钟（如果火鸡是烤箱中唯一的物品）。当温度计达到165°时，将鸟从烤箱中取出。让休息，用箔纸松散地覆盖15分钟。