食物的英雄

普罗维登斯格兰诺拉麦片项目

通过南希·基尔希/摄影大卫威尔斯 | 2015年11月23日

改变生活的难民

美味和健康的产品吸引我们的味蕾和职场技能的学习

不喜欢麦片是什么?吃的,它使一个美味的快餐;用新鲜的水果和牛奶,这是一个美味的早餐。普罗维登斯格兰诺拉麦片项目(普罗维登斯格兰诺拉麦片)麦片等颓废和令人垂涎的口味樱桃巧克力,枫迷迭香和黑莓的鞋匠。由于格兰诺拉麦片是由难民获得基本的职业培训技能和稳定的就业过程中,味道很甜。

成立于2008年,普罗维登斯格兰诺拉麦片,现在的一部分,美好的一天(一个非营利组织,成立于2012年),有一个三倍的使命,普罗维登斯格兰诺拉麦片联合创始人凯斯·库珀说:为移民提供职业培训在罗德岛州不太可能找到报酬较高的工作,和教育对难民和难民安置社区成员,所有的生产和销售美味的手工格兰诺拉麦片。

库伯和他的精益专业人员,包括安妮•Dombrofski战略伙伴关系主任工作的社会企业温室,联合办公空间在普罗维登斯Davol广场。

为什么他们在格兰诺拉麦片代替解决,说,花生酱或辣椒酱吗?

“很简单,”他说。“我有一个配方我喜欢和杰夫·戈登(普罗维登斯格兰诺拉麦片的创始人之一)是燕麦的球迷。”

格兰诺拉麦片还提供了实际的好处。与其他食品,燕麦可以制造不同的厨房用最少的设备、烤箱、炉灶。格兰诺拉麦片需要大量的实践工作,特别是在普罗维登斯格兰诺拉麦片。

“我们的逆向工程产品手工劳动的数量最大化,”库珀说。“每一个生产和包装是通过手对我们非常重要。”

手劳动是由一个小团队在阿摩司,在普罗维登斯汤厨房和全面的社会服务机构。在最近的一个晚上厨房团队介绍:Evon Nano,从伊拉克,是厨房经理和job-trainer;和Bolajoko(流星锤)Sanni,从尼日利亚,是经理助理。两个女人在其他商业厨房工作,。

在那天晚上,Siyad阿卜杜拉希是孤独的实习生,虽然两个或三个学员通常工作每个转变。阿卜杜拉希,索马里难民来到美国生活多年后在2015年7月在肯尼亚难民营。尽管有语言障碍,带着微笑和热情握手陪他热情的打着招呼,“之前他仔细标记格兰诺拉麦片包。

学员移民通常,但不总是,难民最近美国。他们上课在多加国际研究所的罗德岛(翻),通过其评估过程,已经被确认为不容易找到工作在明年,考虑到他们缺乏被识字和缺乏英语技能。

“如果我们能加快某人进入就业市场从一年或以上三到六个月…有一个巨大的好处,”库珀说。然而,与此同时,他承认,作为一个个体,他只能做一个小的整体影响。

虽然多加,合并国际研究所的罗德岛和多加成人和家庭教育中心,为难民提供病例管理服务,普罗维登斯格兰诺拉麦片关注难民的差距services-job训练,或“入站工作,”库珀说,执行董事的美丽的一天。“当我去…难民安置会议、工作的开发人员真正感兴趣的我们在做什么。”

Nano,他们有时依靠手势解释任务,火车个体在他们的第一份工作。在早期,学员可能应用标签袋麦片;石油液体泥浆搅拌,甜味剂和调味料的沸腾;和旋转锅干成分的烤箱。技能的第二天性对于大多数citizens-opening银行账户,签署表和汽车导航系统进行新的挑战对于许多难民。

“我们已经建立了一个情况,大家工作和努力工作但是有一个友好的气氛和恩典…如果有人没有出现,”库珀若有所思地说。“关于工作的教训之一是学习如何按时上班。有时简单的混乱。像他们一样,我住在其他countries-houses和街道都可以看起来很相像。”

说话温和但充满激情的库珀在东南亚长大。国际曝光,加上在校园,在那里他发展他对烹饪的热情为群体,大量的食物和在国际研究所的罗德岛,燃料库珀的奉献做出很棒的食物,帮助罗德岛上的难民和教育。最终,他说,他希望建立一个难民企业家孵化器厨房;例如,纳米希望运行自己的餐饮公司。

学员获得10美元每小时从普罗维登斯格兰诺拉麦片津贴;他们还在翻上课和找工作。入门级的工作他们最终会在仓库、餐厅、酒店或洗衣店,库珀说,“这些不是生活工资工作但是…他们支持他们必须非常节俭的。”

虽然大多数移民接受大约100小时的培训在普罗维登斯格兰诺拉麦片,库珀计划投资400小时从伊拉克在培训一个新的行政助理,他描述为非常聪明但缺乏电脑经验。“人们不能停下来去上学,”库珀说,被人们亲切地称为“先生。基思”或“老师”,很多人在普罗维登斯格兰诺拉麦片工作。“我们试图提供一些临时的地方工作是一种主要的教育或准备。”

周一和周二的晚上,从4到11点,普罗维登斯格兰诺拉麦片接管两个阿摩司家的厨房。楼下,Sanni措施和混合干料,而纳米测量液体成分。尽管不同口味的格兰诺拉麦片呼吁一些成分的变化,”基斯的Originola”,例如,包括燕麦、核桃、杏仁、核桃粉、小麦胚芽、燕麦纤维、芝麻、葵花籽、葡萄干和蔓越莓干。

“最复杂的事情让伟大的格兰诺拉麦片是糖和油的比例,比率的谷物,”库珀说,他尝试过了各具特色的格兰诺拉麦片四五次宣布之前准备的消费者。戈登,他设计的标签,库珀想出的想法和名称不同的口味。

在一楼的厨房,Sanni填充的烤锅用干原料(除了坚果和浆果)和幻灯片的烤箱烘烤的几个周期。后的干原料很酷,他们结合糖浆,坚果和浆果,室温。只有是格兰诺拉麦片分为大量和放置在标签的袋子,然后密封。在一个典型的晚上,他们产生130磅的格兰诺拉麦片;当需求尤其强烈,团队工作额外的转变。

当被问及为什么人们应该买普罗维登斯格兰诺拉麦片产品,纳米迅速回答:“帮助难民。”她补充道,谦逊的骄傲,“味道是最好的。基斯的[Originola]食谱…不是一个简单的配方。“纳米开心果豆蔻,她和库珀合作开发,和波本威士忌山核桃她最喜欢的口味。因为新的学员,其中许多人不会讲英语,往往是有点害怕,她说,“我总是告诉他们,“我是一个难民喜欢你,所以你不必怕我。”

尽管销售麦片最多农贸市场不是一个普罗维登斯的格兰诺拉麦片,库珀仍然致力于由此产生的教育和社区外展:学员练习英语和顾客了解更多关于难民和难民库区。这样的遭遇,库珀说,“会议的难民的人…有一些力量。“那些没有在农贸市场购买还可以找到几家咖啡店和普罗维登斯格兰诺拉麦片在罗德岛州独立杂货。

既然普罗维登斯格兰诺拉麦片已经开发和销售十几名通过,还有各种格兰诺拉麦片bars-including等口味无谷蛋白美丽酒吧和low-gluten香蕉福斯特Mochaccino榛子和咸Mango-it开拓新的烹饪领土增加收入和培训更多的难民。在最新的尝试中,“坚果”,普罗维登斯格兰诺拉麦片会和销售上釉混合坚果在农贸市场和网上。Indiegogo“坚果”运动(一个在线集体融资引擎)正在帮助筹集资金,扩大普罗维登斯格兰诺拉麦片的社交媒体影响力。

尽管一些关键部分的“坚果”仍在开发中,包括最终来自和包装,库珀设想包装的釉面坚果2 -或3盎司容器和营销作为礼品。不同的glazes-Lemongrass椰子,迷迭香鼠尾草和根Beer-have被尝试过了的人在农贸市场和“疯子”发布会。

燕麦糖浆的芳香类物质残留在傍晚的空气。气味,美好的一天的持久承诺难民resettlement-one个体在体验使所有的普罗维登斯格兰诺拉麦片产品美味和往昔对待。