招聘:在全国范围内严重的人员短缺是破碎罗德岛的烹饪行业

夏天的尖端,海洋的国家开放。面具脱落,游客们成群结队地返回,能量是爬行,而且是信任。在Covid的影子,客户希望能找到安慰在共享餐,然而当地餐馆仍然停滞不前。

旷课和申请人的涓涓细流

在全国范围内的劳动力短缺美国商会的报告正在恶化“招聘”请求胡椒餐馆窗户和社交媒体账户从新港到西风天意。在线招聘是充满了满足了工作机会,奖金和激励更高的工资和登录尝试吸引工人。

“我们是在紧急情况下。不仅仅是在罗德岛,它的国家,和我们的经济,这将是一个威胁”戴尔Venturini说,总裁兼首席执行官罗德岛酒店协会的(RIHA),一个非营利教育和倡导国家的酒店业务。为数不多的工作申请餐馆获得广告位置,她补充说,“有空位的面试,有些人致力于工作,不出现在他们的第一天。我不知道发生了另一次的频率。”

这是下一步的不稳定,影响了酒店行业在过去的18个月。虽然大多数企业为吸引和服务客户已经开始他们的方法了,酒店员工共享的不可预测性。现在几乎所有餐厅、酒店和餐饮业在罗德岛有太少的员工准备,烹饪和食品和饮料服务。即使发生这种差异餐厅订位是飞涨。

“应用程序流涓涓细流,”凯西莱利说,首席运营官新港餐饮集团(NRG),设有13个餐馆在罗德岛州和马萨诸塞州。“我们并不关注求职者的过去的经验。如果他们有一个好的态度,并响应我们的招聘和培训,那么他们可能会得到一份工作。只是没有足够的人正在寻找工作。”

减少时间和缩减产品

NRG只有60%组成,主要在新港,严重的季节性蒂和纳拉甘塞特人餐馆,莱利说。夏天的烟的房子开了两周减小时,而海明威进行午餐的普罗维登斯停止服务,因为不足的员工,他说。

这些修改是常见的跨国家的餐馆,尽管大小或容纳。酒馆6两个1在北史密斯菲尔德有13个员工pre-Covid现在刚刚四部包括所有者莫妮卡马丁斯,他决定关闭周一,削减在工作日午餐服务,减少菜单项和营业到很晚来适应人力资源。

甚至“这不是钱的问题了,那就是我没有足够的时间,因为我没有足够的人来做任何事情,”马丁说。“我不能工作在我的生意当我工作在我的生意。我不能修改菜单或重做院子里做营销,因为我烹饪鸡肉帕尔玛,因为我找不到一个厨师。我的热情用于创建新盘子和做有趣的东西了,因为我太忙了切辣椒。”

持续的供应链问题加剧员工问题,马丁斯补充道。上增加等日常用品价格,鸡翅和汉堡,缺乏全国卡车司机和仓库工人意味着她不可靠接收运送食物和啤酒。所以她要么购买物品从源像餐厅仓库,或者她关闭,因为她不能正确地股票厨房。

时间与金钱;工人们在哪里?

Venturini说,原因是多方面的。Covid期间员工被解雇可能仍然收到增强联邦失业救济金,这太好放弃。前员工可能搬走了流感大流行期间,另一份工作或离开这个行业。一些工人正在照顾孩子和父母,这是一个巨大的女性的抗争,她说。运输和可访问性继续瘟疫移民,他们中的许多人在酒店厨房工作,而其他工人太对回到一个转移流行后的工作区。

当莱利开始正常招聘2月,很明显这是一个问题。他说,他们给每个人都加薪在厨房里,每周125美元的奖金,厨师和洗碗机,这超过pre-Covid薪水。

“有很多原因。但300美元的联邦失业救济金是克服企业面临的一大难题,”莱利说。“我做了数学,如果你来为我们工作,你会赚更多的钱比政府将支付你留下来失业。但是我们不能与时间竞争。为了赚钱,你必须来上班。如果你家里有一个情况,你不会来上班。”

詹姆斯“政府改造”,沃伦的经理Rhody根说,如果提高支付他们将不得不提高价格,这可能会阻止客户。所以他们抛弃了travel-averse菜的外卖友好三明治和寿司,因为他们花更少的时间和更少的手准备和服务。他们仍然在寻找一条线做饭,她说。

学生的机会

这些缺点实际上是一个关键的利益集团:实习生。为学生在强生威尔士大学谁感兴趣的酒店,食品和饮料事业,今年夏天经历了非凡的机会,院长说雪莉年轻经验教育和就业服务。她说348名学生获得了今年夏季实习机会,相比300年的2019人。瓶颈由Covid已经消失了,并且比学生有更多的就业机会。

“我们来到今年夏天有这么多机会在这么多地方,学生们可以选择他们想要的东西,”年轻人说。“这是明显高于pre-Covid,对我们的学生真正伟大的消息。甚至机会支付更高的百分比:88%,而75 - 80%。”

学生受益于增加每小时率和留任奖金,Young说,影响从厨师到服务器和酒店实习生。的挑战是小网站,包括像马丁斯和“政府改造”的家庭餐馆,没有企业支持提供津贴。

“酒店环境的另一个副产品是增加了工作时间,和行业需要认识到工作和生活的平衡,”年轻人说。“我们在大流行的末端,有一个员工短缺,和这些网站真的需要我们的学生。”

雇主和求职者利用RIHA工作委员会,今年的兴趣激增,Venturini说。它充满了各种各样的岗位和薪酬范围内,但这些职位,特别是季节性的,今年秋天可能不存在时,每周额外的300美元联邦大流行失业赔偿9月4日到期。

“很多人挤奶的刺激支出和失业率,并让这是他们去年夏天的乐趣才回去工作。一旦秋天和冬天来了,很多人会找工作,但它不会在那里,和客户的需求不会,”“政府改造”说。“这可能是一个问题,餐厅就不存在了。”

用餐者需要耐心

而涟漪效应渗透到社区,餐馆老板保持专用,希望这一切都会过去。马丁斯和“政府改造”是维持他们的业务,他们说,但宁愿有足够的员工为了完全开放,并提供客人应有的经验。

“客人不会很善解人意,我不会期望他们。他们支付的经历,他们可能需要等待一段时间,或者遇到一些疲惫的员工,”莱利承认。“但是现在每个人都有推动,比我们通常会超时工作。我们有伟大的员工,和我们对他们施加更多的压力。我担心。我担心他们的健康和幸福,因为我们不想失去他们。”