在欧柏林观察现场

一天的准备,一个晚上妹妹餐厅服务的桦树

本和海蒂Sukle白桦更喜欢餐厅的普罗维登斯最近开设了一个新的,更休闲餐馆叫欧柏林——“休闲”意义点菜重点是面食,小板和当地最新鲜的海鲜和生产他们可以提供或饲料。它不仅仅是桦木,桦树的力量-一个显而易见的热情普罗维登斯,罗得岛作为一个整体。

我被允许文档欧柏林团队在准备和服务。我作为一个局外人是小说片刻但我很快成为厨房风景的一部分,员工开始着手自己的任务。

在厨房准备度过了一个安静的修道院的质量。安静的刻意的动作空间内的厨师,周围的人彼此的移动和转移是在和谐与手势或大或小,采摘草药或分解鱼。

服务期间我花了我的时间作为一个授权偷窥狂在厨房和餐厅前面。厨房和餐桌被提炼成一系列转身交易的小碗和浅的盘子接待Sukle的深思熟虑,但自信地构造的菜肴。锅碗瓢盆、碗和盘子被打乱,交换从厨师做饭和吃,吃在更大的背景下,喜欢分享高于一切。

开放式厨房强调什么感觉就像一个公共烹饪和饮食体验。在厨房人员关注建设和分层,作为建筑师的经验,发现是孤立的行为。用餐者都在恳求的解构,几乎真的深入的培养基配方和面食隐藏在唇齿间草药、柑橘皮和淋浴的奶酪。

阿德里亚娜加洛是一个设计师和插画师住在纽约立足于罗德岛,伯克郡和米兰。通常分裂时间在工作室和厨房之间,她也可以在网上找到AdrianaGallo.com。