stephen yang俱乐部

女人团队构建创造性的同志情谊的气氛在这个联邦山上的酒吧

在一个安静的小巷联邦山,两个女人都自信地在食品和饮料——这就是厨师山姆Kundrat和饮料总监Leishla Maldonado女子团队在一个公开的,没有标志的大楼。stephen yang俱乐部已经添加到历史悠久的位置通过建立speakeasy-style工艺鸡尾酒吧和惊人的零食,小吃和小板块吸引贪杯者失明和tale-spinners土地。

stephen yang俱乐部形成当杰伊·谢赫特曼,房地产和室内设计专业,开始发现社交俱乐部的历史建筑。最初,它有一些面包店包括Crugnale面包店(烤箱门仍然可见),40年代,它已经成为意大利社交俱乐部。谢赫特曼翻新空间,于2017年开业,最近,雇了两个城市的积极进取的美食和饮料恒星运行的东西。多余的装饰,用水泥地板和未完成的砖墙(一个用于投影电影);结合低照明,它重新创造40年代的影响认识与交流的社交俱乐部。回到休息区提供舒适furnishings-a大型奥斯曼,沙发上人行道和小衣台两个高架全方位摊位在前门附近增加气氛。

Leishla始于2018年10月,11月山姆,和两个朋友“快速”从一开始,思想碰撞彼此,一起做的菜单计划,寻求互补口味的新的菜肴和鸡尾酒。

“山姆,我让它一点彼此的创作过程的一部分,“Leishla说。“我们运行我们的想法。有点更多的乐趣和创造性。”

“Leishla和我在一个伟大的时间,”山姆反映。“我们当时在这里把它到下一个水平。”

山姆来自佛罗里达在2011年完成强生威尔士程度她开始在迈阿密,佛罗里达州。她是大厨在北厨师/老板詹姆斯•马克(也大王和前北面包店)stephen yang是五年之前的俱乐部。

“我在北这么长时间,我有一个驾驶室的亚洲风味,即使我是意大利裔美国人,东欧,”山姆说。

她致力于从头制作“一切我们可以,”从奶酪和面包酱和蛋黄酱。她做这一切的小厨房,有两台烤箱和两个感应燃烧器和精心组织组烹饪和烘焙实现。

山姆耸了耸肩,说:“我与我尽我所能。”

在春季晚些时候,她将回更可持续的鱼和海鲜,当地有很多季节性的新鲜蔬菜。但在冷却器春几个月,她一直好奇做面包和披萨。她已经提供本月“面包”和“披萨。“祝酒的例子有shakshuka-inspired治愈,鸡蛋在婴儿剃黄油茄汁豆;或烤蔬菜queso壁画和焦糖洋葱。披萨可能包括anchovy-mozzarella,引发崩溃紫菜和洒可以自由(干鱼、芝麻、海藻、糖和盐);或与鸡莎莎佛得角。

“保持菜单小可以是很好的,因为它让我们变得平庸,”山姆说。“我们不满足于平庸。如果我要把我的名字,它必须是伟大的!”

Leishla表示同意。她来自艾迪在普罗维登斯,她在酒吧掌柜两年;她曾在波士顿许多酒吧在她的家乡,包括绞刑架和玛格丽塔酒吧,祖马特克斯墨西哥人,法尼尔厅。她的经验教她很多关于精神,她已将接近100人的stephen yang饮料菜单,以不同寻常的选择在13个类别,从圭亚那到希腊,缅因州到墨西哥。

当前流行的“高档饮料”是青苹果骡(伏特加酒和雪利酒,青苹果,姜、黑胡椒和石灰)和巴黎的鸡尾酒(白兰地、苦艾酒、一种甜酒和苦味剂)。还有一个深思熟虑的选择葡萄酒和啤酒,包括最喜欢的当地的肥皂水。

但它是灵魂自由饮料Leishla最兴奋:“这是伟大的提供不含酒精的精神,让人们知道他们不必在酒吧喝醉。”

他们订单不含酒精的精神称为Seedlip,从英格兰,或者他们使用verjus,平整的葡萄汁,然后“玩耍从那里建造它像任何其他鸡尾酒,“根据Leishla。

Leishla和山姆都印象深刻的社区支持stephen yang,尽管只有口碑和社会媒体宣传。人来,寻找点燃# 51 stephen yang街。

“看到激动的人们是如何让我们的工作很简单,“Leishla说。

stephen yang俱乐部

51 stephen yang圣普罗维登斯,国际扶轮401.227.9300;CourtlandClub.com晚上开放,Th-Su对公众开放。可选的会员致敬的社交俱乐部历史建筑,包括表预订,私人品尝事件和其他津贴。