选择巧克力

光环法带来的委内瑞拉可可罗得岛

光环Fajardo没想到她会如此吸引到巧克力,制作过程,当她开始烘焙糕点艺术项目在普罗维登斯(JWU)的强生威尔士大学。她打算成为一名职业巧克力蛋糕装饰,但显然有其他想法。

“并不是所有人都有巧克力的能力,”她说在最近的一次访问她的厨房在光环的巧克力棒在普罗维登斯的Olneyville附近,并称有非常小的空间误差在处理巧克力。“我知道我喜欢巧克力,因为它会让我失望一次又一次,但我仍然想要备份和继续。我真的觉得巧克力选择了我。我感到非常强大。”

让她酒吧、巧克力和蛋糕装饰,光环(发音OUR-rah)只使用最高质量的有机、公平贸易巧克力从她的家乡,委内瑞拉。不像便宜品种的蜡质,她的巧克力融化在你的嘴里。

这些材料很简单:可可酒,可可脂,大豆卵磷脂(成品油乳化剂,帮助纹理),糖,香草,然后乳固体牛奶巧克力和白巧克力。她的每一个产品从基地的牛奶巧克力、黑巧克力、白巧克力在硬币的形式。她融化了硬币使用小型回火机器向右,把巧克力和可可脂的正确平衡晶体温度提前,光泽和纹理。她补充道或注入成分如薰衣草、抹茶、蜂花粉、辣椒、蜂蜜,格雷伯爵茶,海盐或咖啡创造产品,如她的抹茶澳洲坚果和辛辣的摩卡酒吧和蜂蜜烤花生糖果。这可能听起来简单,但是巧克力可以是一个棘手的合作伙伴。

使用巧克力是喜欢化学,光环说。如果你没有正确的温度或正确的可可脂比晶体,批处理不会结果。但当你知道你在做什么时,模具的巧克力几乎脱落。

搬到美国在2004年之前,在她姐姐的建议,气场是一个平面设计师寻找改变职业训练。“我在妈妈的角色两年当我开始感觉我想做些不同的事情,”她说。“我爱母亲但我有这么多比。我想让我的女儿看到我在做重要的事情,我努力在我爱的东西面前。”

继续教育烘焙和糕点艺术项目JWU并不容易。光环是在教室里每个星期六和每个星期天都在厨房里,为“实验室”,从早上7点到晚上7点。她在2011年开始这个项目,完成2013。(一周她正忙着做一个妈妈和做兼职平面设计师。)

光环开始她的第一个JWU实习在什鲁斯伯里的赫伯特糖果,马萨诸塞州,2013年在复活节的时候。她变成了成千上万的巧克力小兔子,尽管单调,她迷上了。

“我能看到兔子当我闭上眼睛,“她说,笑着。“但一样具有挑战性,我不能得到足够的。我需要得到这个必要掌握它。”

收到她的副学士后,她成为了巧克力在沃波尔的糕点艺术,马萨诸塞州。大约四年的位置,她意识到她想有更多的创作自由。(在这同一时间,光环的过程中获得学士学位在JWU)。

“这是渴望自由,推开我自己的生意。我很感激我,”她说。

开始,她需要获得一个健康-部门认证的厨房,所以她决定业务训练营和队列食品业务孵化器希望&主要沃伦在2017年的夏天。

她得到了适当的许可证和发现设备她所需要的东西。毫无疑问,她源巧克力:屡获殊荣的巧克力在委内瑞拉厄尔雷伊。

“利用委内瑞拉的巧克力作为基础我的作品对我来说很重要,因为我想把单品巧克力从我的祖国,”她说。“委内瑞拉巧克力是由当地所有超级简单的成分;没有来自任何地方奇怪。我希望我很感激当我住在那里。现在我希望我能回去参观农场,嗅嗅豆类和看到过程。但是现在,我可以想象它每次我把我的巧克力。”

当时她把她的第一个巧克力棒在2017年9月,光环的口袋是空的,她最后几个月前接受程度。她是一个离婚了,单身母亲只有几千美元离开她的纳税申报表,但她决定把它放到她的创业公司。前两个月,她卖出了超过1000条,说服她的父母这种新合资企业的潜力。

“当我爸爸看到,巧克力在动,我是认真的,热情的,他和我妈妈决定帮助我在经济上,”她说。“我记得他说:‘不要把这个放在你的肩膀,但这是我所有的钱。这意味着很多,因为它表明了他对我的信任。”

她的平面设计技巧和艺术培训因为她救了她的钱,这是能够设计从包装标签和标志。为她味道组合,光环的灵感来自她自己的委内瑞拉的背景和她的朋友的不同的地理和文化背景,以展示不同的口味和香料。她还包含了当地的成分。

光环打开她的门在她所说的巧克力假日零售额(万圣节,圣诞节,情人节,等等)。Craftland她的产品也可以发现,股票烹饪商品、葡萄和谷物和其他商店在罗德岛。

在未来,她希望搬到一个地方有更多的步行交通和停车但是现在她好Olneyville位置就可以了。光环的其他梦想是成为第一个bean-to-bar巧克力在罗德岛,这将让她产生免费巧克力常见的过敏原大豆、牛奶等,当然,使用bean从委内瑞拉。

“我有很多想法,但现在这样的预算紧张,”她说。“我们小但我需要现实的,我需要找到投资者在未来的增长。这将需要时间,但它的到来,这是令人难以置信的。”

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