维拉·范·诺斯特兰德的《小比特

小请

鸡尾酒餐饮公司在每一杯鸡尾酒中都保留当地的时令风味

食用Rhody经常有幸与薇拉·范·诺斯特兰德合作;她的!鸡尾酒专栏是一个固定的专栏。当她不为我们写作时，她就忙着经营她的手工鸡尾酒餐饮公司Little Bitte，并为伊桑·费尔斯坦(Ethan Feirstein)和帕特·洛尼(Pat Lowney)等餐厅老板提供酒吧项目的建议。下面是她的故事……

威拉·范·诺斯特兰德(Willa Van Nostrand)以一种戏剧风格对待调酒，把每一次活动都视为一种表演艺术。她说:“我绝不会在同一家酒吧干两次。”“每一份菜单都是专门针对不同场合定制的。”

鸡尾酒本身就像艺术品，这要归功于Willa对新鲜装饰、可食用花朵和当地食材的重视。“我的灵感来自季节和采集的材料，”Willa解释说。“这是通过对烹饪的好奇来调酒。”

维拉(现年30岁)在雷霍布的布莱斯威农场(Blessingway Farm)长大，是7个孩子中最小的一个。她从小和母亲一起制作酊剂和苦味酒，母亲是一名草药医生和助产士，与此同时，她的父亲是一位调酒牧师，她从父亲那里学习调酒基础知识。她的创作教养最终将她带到了萨拉劳伦斯学院，在那里她学习了戏剧、版画和写作。当调酒师一直是她生活中的固定工作时，长达一年的意大利之旅给了她全新的视角。

她说:“在国外的那段时间里，我接触到了一些在国内并不真正使用的热诚饮料apéritifs和烈酒。”“我一直痴迷于学习调酒的基础知识，现在有了这些基础知识，又接触到了一种思考鸡尾酒的新方式，我可以开始变得富有想象力。”

她回到普罗维登斯的同时，也回到了她务农的本源。威拉开始把自己自制的酊剂、可食用的鲜花和新鲜果汁带到她工作的各个酒吧，随着时间的推移，对她的调酒服务的需求越来越大。虽然威拉喜欢调酒的工作——创意、社交和有趣的对话——但她已经准备好开辟自己的道路。

她回忆道:“有那么一刻，我必须决定是否迈出这一步，开始自己的事业。”“Little Bitte是我的梦想，但花了很多年才最终成为我真正的工作。”Little Bitte提供手工鸡尾酒咨询和酒吧服务，专注于手工鸡尾酒，包括可食用花朵、小批量烈酒、手工利口酒、室内苦酒、鲜榨果汁和采摘的可食用食品。

纵观过去的Little Bitte鸡尾酒，你会发现它注重季节性，比如the Farmer老式鸡尾酒，特色是节日南瓜黑麦、结晶姜和樱桃皮。威拉解释说，她最喜欢这份工作的一部分是发现的过程。

“谁知道有几百种传家宝苹果品种，每一种都有自己独特的味道和特点?”我喜欢发现食材，并想办法把它们融入到我的作品中，”她说。

不难看出，威拉的个人经历反映在公司的理念和风格上。Little Bitte的调酒师团队非常用心地通过他们自己的服装，以及酒吧本身的设置，当然还有鸡尾酒，来反映每个场合的风格。每种饮料的名字通常都很有趣，如The Dandy Lion、Christopher Robin和Brosé，而其他饮料则讲述了威拉的新英格兰根源，如The Westminster和Oh Captain, My Captain。尽管活动日程排得满满的，从婚礼、筹款活动到WaterFire的展位，Willa也提供饮料项目咨询，包括签名鸡尾酒设计、室内苦酒配方开发、酒吧员工培训和产品采购等。她咨询过全州的餐厅，包括the Slow Rhode, the Boombox和the Salon，这对我们这些渴望品尝薇拉鸡尾酒的人来说是个好消息。

对于小比特即将到来的公共活动以及食谱，联系信息和更多的时间表，访问必赢bwin唯一LittleBitte.com．