在我们2021年冬季特刊上

亲爱的读者,

欢迎来到食用Rhody厨师!，这是一本关于烹饪传统和厨房智慧的特别庆祝特刊，旨在激励我们广大热情的厨师和食客。烹饪所能提供的最伟大的礼物之一就是似乎无限的学习和创造机会。无论你是在工作日的晚上匆忙地做一顿晚餐，还是在周六花时间做一项重大的烹饪项目，你都可以通过加热、测量、计时、配料和电镀来获得科学、数学和艺术方面的专业知识。你也在建立传统和有意义的方式来分享和交流任何事情，从最简单的食物到最精致的菜肴。

食物和烹饪的乐趣之一是它们把人们聚在一起。在本期节目中，欢迎您来到罗德岛居民的家中，有些是新面孔，有些是熟悉的面孔，他们都热爱食物和烹饪传统，有的来自他们的家乡，有的则在利尔罗迪有机地发展起来。

在第24页，你会看到Jesús de la Torre，了解他的家人如何以及为什么在平安夜和其他特殊节日做玉米粉蒸肉。他的传统是一项热爱的工作，通常需要几天的时间才能完成。德拉托雷慷慨地与他的朋友和家人分享了过去几代人的诀窍，现在他与我们分享他的玉米粉蒸肉故事。

享受来自家乡的食物也可以让人感到安慰，马哈·查姆塞丁也是如此。她为她的便利店和熟食店的顾客制作来自家乡黎巴嫩的地道菜肴，特别是她家乡赛达市的风格，这是新港第五区的一颗隐藏的宝石。她的故事会让你对塔博勒色拉、沙拉三明治和巴巴加努什垂涎三尺;她作为单身母亲和企业主的决心也会激励你。

这一期你会看到两个熟悉的面孔，奥尔加布拉沃和贝基瓦格纳，前奥尔加的杯碟，他们创造了一个令人惊叹的海鲜饭，里面有我们当地水域的海鲜。找出他们在关闭他们心爱的café和面包店后一直在做什么，以及这两个忙碌的，有创造力的女人如何准备一顿火煮的饭，并与朋友们一起分享赏钱。

有没有想过你的食品储藏室必须有什么食材，或者你的厨房需要什么最重要的工具?我们在第46页从罗德岛的一些经验丰富的厨房专家那里收集了宝贵的建议，以激励你继续烹饪。事实上，他们分享了这么多有用的烹饪技巧和技巧，他们已经溢出了这些页面，并溢出到我们的网站上:一定要看看奖金指南EdibleRhody.com从卤水和炖菜，到橱柜里最好的香料，再到忙着做饭时节省时间和精力的最佳方法。

尽管我自己有烹饪的小缺点——把蛋奶酥做成肉馅煎蛋饼;有一次我往酥饼里加了几汤匙(不是几茶匙)小苏打;在封市期间，我固执地超出了任何合理数量的替代品(这是一个科学实验!)，而臭名昭著的巧克力甜点惨败——还有很多美味的烹饪在等着我。我学到的一件事是，即使不是十全十美，与朋友和家人一起掰面包的行为，在食物上保持新的和珍视的传统，是每个人都喜欢分享的爱的行为。

我们向你致以最美好的祝愿食用Rhody一个健康快乐的假期，一个充满美味、新口味的新年快乐，以及慢下来享受它们的时间。