在我们2014年夏季的问题

亲爱的读者,

没有更好的方法让一屋子的寂静食用来自美国和加拿大各地的编辑和出版商比告诉他们状态都不对的。当丹巴伯的石头谷仓,厨师和作家的新书《第三个板块:字段指出未来的食物,在我们最近的可食用的会议在纽约5月中旬。

想象一下:我们都是我们年会的第一个上午,很高兴在一起学习和分享,喜欢小狗急于寻求验证我们的努力从一个领先的可持续食物运动的声音。和战俘!理发师用一个简洁的线条让我们回到现实。

在许多方面这是鼓舞人心的。好吧,其实是有点痛苦的。。。但是你不能说我们没有看到它的到来,也许不是在那一刻。

理发师继续指出,食物运动有巨大的成功。然而,他强调,我们正在取得进展,我们未能认识到更大的图景。

大公司还越来越大,中小型农场仍在减少,而当地的西红柿和南瓜肯定味道好,旋转的作物需要这些宠儿表?我们也愿意吃这些吗?理发师想让我们思考整个生长周期,我们支持农业社区的方式,不只是樱桃挑选什么看起来不错。换句话说,祖传番茄不是结局。

它可能有点深远的思考在这些术语的人可能发现更少的时间做更多的时间(和金钱)吃垃圾。纽约时报专栏,专栏作家马克·彼特曼总是乐意强调一些不错的咒骂,让我们笑,同样的不安,他讨论了环境、社会经济和健康的后果我们当前的食物系统仍然围绕糖(其他罪恶)。他再次提醒我们,“通过放弃控制我们的食物,我们不知道它是什么,这是烹饪,使我们在司机的座位。”

我最终破灭了这个演讲吗?不,我回家比以往更多的鼓舞。(它不伤害我和食用军团听花了几天完成编辑,作者和其他食物运动领导人,收到了五篇社论,食用被称为“小罗得奖提名:最佳封面,历史最好,最好的编辑的来信和两个最好的最后一页!)

影响食物系统转换,这些人说什么,我们需要强大的支持者,从我们自己的厨房。煮好的食物,小心附近长大,和我们一起继续学习它真的会把桌上一顿美餐,需要一个使我们的课程更可食用的和可持续的未来。

挖!

精灵麦克弗森特

---