搅拌面粉和盐一起在一个大碗里。做一个在中心和打破的鸡蛋。用你的手指把蛋黄和混合的白色,然后把面粉和鸡蛋,你把面粉的碗从两边和紧迫的混合物一起跟你的手,直到相对干燥,易碎。添加水¼杯,混合原料添加后,直到面团有些公司;一根手指压到它应该留下一个印记。非常轻粉你的工作表面,将面团取出,揉,直到光滑,大约5分钟,如有必要,添加面粉面团粘。将面团用塑料和放入冰箱冷藏至少1小时,24小时。

热的黄油和/或油5夸脱大小或荷兰的锅锅中用中火加热。加入洋葱,胡萝卜,盐,煮到蔬菜变软,大约5分钟。加入大蒜和搅拌1分钟。添加西红柿果汁和厨师,搅拌,直到他们软化和分解几乎粘贴,8到10分钟。

加入红辣椒粉,搅拌,直到颜色锅中的其他成分,约2分钟。加入罗勒(或罗勒和茴香)和搅拌,然后加入番茄酱混合,马铃薯,如果使用,扁豆,热水,煮至沸腾。降低热煮,煮,部分覆盖,直到小扁豆软,汤口味丰富、遍,30分钟到1个小时,这取决于各种各样的小扁豆(Le年幼的小扁豆煮会更快)。汤应该厚但不太厚,它无法适应面;如果需要添加水¼杯一次达到正确的一致性。关掉加热和覆盖保暖。

从冰箱里取出面团。切断的八分之一;重新封装休息和备用。小面团滚成一根绳子¼½英寸厚。把它放在你的工作表面,按你的手指或手的高跟鞋沿着它的长度,压扁它。切成½英寸块并设置油炸面包丁板薄薄抹上一层油。

打开剩下的面团,分成一半。上轻轻地磨碎的表面,用擀面杖压平和拉伸的碎片,直到之一⅛英寸厚。不要担心如果厚度不均匀的面团或一个奇怪的形状。把面条,把你的左手½英寸在面团上边缘的(如果你是左撇子,反之亦然)并使用它作为指导削减大约½英寸宽面条。移动你的指导手整个面团,切,直到你把它。不要担心如果你的面条是大小不均匀,有些长,短,一些变宽或变窄。丘的面条台面或板,轻轻洒面粉,搅拌。重复与其他面团。

把汤煮沸,加入面条。烹饪中煮,搅拌偶尔确保面条煮均匀,直到他们温柔但不软,大约15分钟。

面条是烹饪,用油炸油炸面包丁。加入融化的黄油与石油在一个小锅小火。加入油炸面包丁和搅拌和转动,直到他们脆,使肿胀,并变成金黄色即可;不要让他们棕色。删除一个纸巾。

上汤的碗,分散与油炸面包丁。通过干罗勒,如果你喜欢,红辣椒。