面包和谷物问题

面包和我的关系很复杂。我不喜欢优雅地蘸橄榄油，所以我无法抗拒涂满奶油的温暖玉米粒。我烤过适合全家人吃的茶饼，比如香蕉面包或柠檬罂粟，但喂给“母亲”——一颗充满活力、发酵着酸面包的心——只会带来纯粹的恐慌。

面团恐惧症患者们，受到启发吧:本期《面包与谷物》充满了充满激情的面包师和厨师的故事，他们的作品是一场鼻子和嘴巴的盛宴。

贡献者杰西·赫希用毕比披萨诱惑我们它“非常薄，但由于长时间发酵而变得柔软。”它被安置在LIC米德尔斯堡酒店，但不必预订房间:毕比的对公众开放，但在喝了一些他们的招牌鸡尾酒后，入住可能值得考虑。如果只切一片就可以了，一定要把它卷起来莎拉·佐恩介绍了10家标志性的披萨店．

讲故事的人，电视名人卡洛琳胫骨的,和奶奶一起做饭，分享一个令人垂涎欲滴的鸭子包这一期的美食发现版块．艾伦·高的创作，老板你的花园在法拉盛，这些柔软而结实的包子是脆皮北京烤鸭和美味酱汁的完美叠搭。

为我们的在厨房里美食作家版块茱莉亚·派恩直接与面包师兼作家莎拉·欧文斯进行了私人交谈她谈到了自己对植物学的了解、她对食物公正的承诺，当然还有她的获奖酸面包。梅丽莎·克拉维茨捕捉到了活泼的特雷西·奥博尔斯基他熟练地将一层又一层的面团折叠起来，制作出了松脆的牛角面包洛克威海滩面包店．

看完这些和我们《面包与谷物》特刊上的所有其他故事后，我决定直面我对面团的恐惧。勺增加面粉和水混合在一起放在厨房的柜台上，我在等待它的生命开始。

米德尔斯堡酒店|@borohotel
毕比的|@beebesnyc
Caroline Shin |@carolinestoriesnyc
和奶奶一起做饭|@cookingwgranny
游园小笼包
洛克威海滩面包店|@rockawaybeachbakery