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网络系列“和奶奶一起做饭”都是从奶奶的泡菜开始的

通过艾比卡尼/摄影朱莉·戈德斯通 | 2018年4月6日

卡洛琳和她的奶奶分享了一顿由几道小菜组成的午餐。

如果你失去了一个深爱的人，你知道那种后悔的痛苦。如果你有更多的时间，你就会学到那些现在已经无法挽回的故事和食谱。必赢bwin唯一冲洗本地卡洛琳胫骨从小到大对这件事都有一种紧迫感，这也是她获奖的纪录片风格网络系列背后的动力，“奶奶,做饭”从2011年她自己的泡菜女王韩国奶奶Sanok Kim开始。该节目于2014年正式开始，当时Shin在Kickstarter上发起了一个活动，邀请人们提名自己的奶奶。

在布朗大学和哥伦比亚大学学习新闻学，为《纽约》杂志制作视频——这一切都是为了最终讲述移民奶奶们的故事。在每一集中，Shin都会采访一位老奶奶，讲述她的生活和奋斗，以及是什么让她来到了美国。她经常拍摄一次杂货店之旅，并学习如何烹饪一道传家宝食谱。奶奶们的特色囊括了所有的菜式——这里仅举几例，有刚果的Lusamba奶奶的木薯叶炖菜，Yaya Barbara的希腊章鱼炖菜和Sahni奶奶的印度mattar奶酪。我们约见了Shin，聊了聊在法拉盛的成长经历、研究女族长以及下一步会做什么(可能是一本烹饪书吗?)

“与奶奶一起做饭”的Caroline Shin和她的奶奶。

可食用的女王:《和奶奶一起做饭》的灵感来源是什么?

卡洛琳心:这些都是我小时候的经历:在花园里种蔬菜，和她(申的奶奶)一起去杂货店购物。但更让我感动的是我奶奶讲的故事。她来自朝鲜。她在20岁出头的时候经历了一次可怕的经历，抱着一个婴儿从尸体上走过。

那是一个侵犯性的、虐待性的独裁政权，所以我奶奶经历了那一切，在她越境到韩国后，她再也没有见过她的父母和兄弟姐妹。当我还是个孩子的时候，我就知道我会围绕祖母的故事做一些事情;我只是不确定它会如何显现。它会是一个视频系列，还是一本书?我不知道，但我知道这是我想做的事。

卡罗琳和奶奶在饭前享受着温馨的时光。

情商:跟我说说你和奶奶一起做饭的事。

CS:我们会在法拉盛四处走动觅食我们有一个种植西红柿和南瓜的花园。我会帮她捣蒜。只是看着她;味道太好闻了，颜色和辣椒，鲜红的。这个过程本身是诱人的，因为你看到东西凝结、冒泡或变色，最后你得到了美味的款待。

情商:在法拉盛长大是什么感觉?

CS:小学时我们有文化日，我还记得第一次吃意大利菜的情景。这个叫比利的家伙带来了他妈妈自制的意大利酱汁和蘸酱用的面包。我完全被迷住了。我和隔壁的意大利邻居关系很好。他们种了西红柿，车库里有三面墙都是妈妈的罐装番茄酱。他们也种西葫芦，所以我的第一个炸西葫芦花就是她送的。所以，对我来说，文化并没有那么种族化，因为他们看起来很白人。但是这种文化来自于他们的移民父母。

这是一个多元文化的聚餐。番茄酱改变了我的生活，因为韩国菜就是我的生活。我会去我最好的朋友家。她是犹太人，有东欧血统，但她的祖父母是移民。所以她的父母是第一代。我会去那里吃更多标准的美国食物和犹太食物。我还记得我的第一个无酵饼汤。它再次改变了我的生活!

来自洪都拉斯的卡罗琳和莎拉奶奶正在埃塞克斯圣市场准备烹饪演示。

情商:因为英联邦运动会讲述的是移民的故事，所以这部剧不可避免地带有政治色彩;这些都是关于创伤和苦难的故事。

CS:当你谈论移民时，人类的故事常常被忽略。现在这是一个高度政治化的，分裂性的话题，但与此同时，多元文化食物成为主流的趋势。真正烹饪这些东西的人;他们应该受到关注。我们的祖母是好厨师，因为传统的性别角色。家庭责任落在了女人身上，所以不管你愿不愿意，这就是你必须要做的事。无论你身在何处，无论是2017年还是20世纪60年代，家务总是被认为是理所当然的。

一些厨师获得了赞誉，但他们说，他们的灵感来自他们的母亲和祖母，所以这是给这些女性发声的机会——移民女性，不同肤色的女性。我想庆祝那些没有得到荣誉的人。