证据就在大豆布丁里
在法拉盛主街附近的罗斯福大道上，一家中国珠宝店和一家越南美容院夹在中间黄豆婵花店(它是“陈”，尽管遮阳篷上写着“陈”)在高峰时段和周末，门外和尘土飞扬的小车窗外都排满了长队。这些排队的顾客不是来买花的，而是来买最新鲜、最美味的黄豆布丁。与他同名的“黄豆陈”(他唯一的名字)从20世纪90年代末开始分发，几十年来培养了一批忠实的追随者和当地人的认可。
“我们使用最优质的非转基因大豆，”面色红润、圆脸的店主通过翻译说，他正把一袋60磅重的hunty牌大豆放在收银台上。他解释说，他每天早上都会在法拉盛的商业厨房里做少量的咖啡豆，煮、磨、挤。“我们都是手工做的。如果你有一台机器，它可能会更有效率，我们可以生产更多，但它不会是一样的。”
从字面上看，证据就在布丁里。
成龙的douhua碎裂成白色的大块豆腐，而不是在小饭馆和糕点店常见的土豆泥一样的土豆泥，每一声轻啜都带来干净清爽的味道。这是一道很受欢迎的菜肴，据说起源于中国，并传播到东南亚，在台北、槟城或爪哇的街头都可以点到它作为早餐或零食，冷的或热的，上面有甜的或咸的配料，这取决于一个人的文化根源。
Chan提供了三种不同的浇头:经典的台湾版配有浓郁的红糖和金黄色的姜糖浆;煮整颗花生来点脆脆的口感;还有用小虾、香菜、葱花和辣椒制成的红色美味酱汁。
“我有来自马来西亚、泰国、越南、菲律宾和世界其他地方的顾客，他们告诉我他们想要一些新的东西——一些辣的东西——所以这就是为什么我做了(最后)一款，”陈说，他选择了法拉盛作为亚洲人口的大本营。当他在1999年左右移民到美国时，竞争更少，像“传统和真实”这样的东西有更多的机会douhua．
“从我还是个孩子起，我就吃了很多大豆。我的父母曾经告诉我，它们有很多营养价值，”陈说。“但是我们家人多，又穷。所以我们必须把大豆分成几份。这就是为什么美国看起来如此伟大。我们过去常常在杂志上看到美国有很多大豆。有那么多财富可以分配。”
他的商店的其余部分都是繁忙的花卉生意，金玉佛像、猪、战士、盆景树和向人打招呼的幸运猫闪闪发光。兰花和玫瑰花束散发着粉红色和红色的微光。
有起起伏伏douhua顾客们——一位带着十几岁儿子的父亲、几个年轻的职场人士、一位戴着宽边红帽的祖母——围在卖豆腐的狭小角落里，大概10英尺乘5英尺长。一张亮黄色的桌子能挤下两个人。成龙还出售新鲜豆浆、鱼丸、馒头、茶叶蛋和芝麻卷，但最畅销的是简单、经典的豆花。
他从热气腾腾的银色电饭煲里舀出几勺豆腐布丁，放进一个小塑料容器里。他在一个小酱容器里装满了姜糖浆，咔嗒一声盖上盖子;把它放在豆花上面，用白色的塑料勺子，把它们都绑在一个塑料袋里。
一排四人很快又排了起来。
关于贡献者
卡洛琳胫骨
Caroline Shin撰写并制作有关美食和文化的视频。灵感来自她自己的奶奶，可怕的胃口和…
