生活从Laurelton

如果你不确定是哪种素食餐厅厨房生活克雷格·汤普森也不会怪你在一个工作日的下午，这位33岁的合伙人坐在一个小隔间里翻阅菜单。在墙上，一个写着“LIVE”的霓虹灯招牌发出微弱的光，让人想起录音棚。

炖菜和意大利面条里有加勒比风味，肉馅卷饼里有一点拉丁美洲风味，蘑菇烤肉三明治里有南方风味。意大利面和蔬菜球——他自己的食谱之一——意大利式。必赢bwin唯一

他说:“这就像是一种很好的食物。”

汤普森说得慢而从容，但经常会跳起来处理招聘问题或准备厨房。当他咧嘴一笑(通常是对客户或与团队成员开玩笑时)时，10岁的年龄从他的脸上消失了。

虽然纯素食主义已经成为一种潮流，但他记得传统的肉类和乳制品饮食根本没有受到质疑的时候。“我别无选择，”汤普森说。“别人吃什么你就吃什么。”

在他和合伙人斯蒂芬·亚历山大(Steffen Alexander)长大的劳雷尔顿(Laurelton)，这意味着加勒比风味和灵魂食品，但草食动物并不总是能吃到。当地的杂货店已经开始储备更多的素食和有机产品，但该地区的餐馆仍然很少。汤普森和亚历山大发现自己去了曼哈顿和布鲁克林，去了素食美食家的圣地，比如由克洛伊，VSpot而且特里．

最后，他们问自己:为什么不在这里?我们为什么不?

对二人来说，把一家素食餐厅带到他们的家乡并不是为他们规定一种生活方式。它为他们的社区提供了一个可行的选择，这是以前没有的。

同样的精神也吸引了他们的主厨Eka de la Cruz，她有在全市素食餐厅烹饪的经验。这是一个满足需求和挑战对植物性饮食先入为主观念的机会。

德拉克鲁兹说:“许多人认为，如果你是素食主义者或纯素食主义者，你就没有东西可吃。有很多东西可以吃。”