泰拳灯光亮起Elmhurst：Arada Moonroj烹饪了她年轻时的泰国泰国食物

当Arada Moonroj还是个孩子时，她的家人在商店购买的唯一食物是盐和鱼酱。她的姑姑和叔叔吃了大米，他们从丛林中摘下水果，从后院花园和肉（主要是猪肉）中摘下的蔬菜和草药，在当地饲养。鱼被当地河流捕获。

在Moonroj的母亲搬到遥远的曼谷工作（她的村庄和首都之间的距离至俄亥俄州与纽约之间的距离）之后，她的祖母教她如何做饭，从米饭开始，然后是各种辣椒糊，最后完成了菜肴。他们用粘土盆里的燃木炉子煮熟，从未使用过量杯。Moonroj学会了如何通过前往花园的旅行来识别泰国北部北部烹饪的主食，在那里她会切割柠檬草和甘良态的茎。

大约30年后，Moonroj开始在收据背面写下她的食谱。必赢bwin唯一她必须这样做，以便她在Elmhurst餐厅Lamoon的工作人员可以重新创建她童年的菜肴 - 杂货沙拉，地面猪肉沙拉和Khao Soi（Curried Noodle Soup），以供大量的客户流。

2008年，Moonroj通过长达一年的交流来到美国。她在长岛工作并与一个意大利家庭一起工作。泰国的食物和食材很少，但是她每周为家庭做了面条汤，祖母教她意大利美食。多年后，思考朝鲜蓟使她微笑。除了缺乏泰国美食外，Moonroj还喜欢住在纽约，所以她回到泰国并获得了学生签证。这次，她学习了英语，并住在埃尔姆赫斯特（Elmhurst）的小泰国，她知道自己可以找到泰国杂货（这使她流泪）。

她打电话给该地区的一个大学朋友，她在曼谷学习，但与之失去联系。他们见面了 - 现在他是她的丈夫。在学习英语时，Moonroj继续保姆，并开始为她工作的朋友和家人提供餐饮活动。反应绝大多数是阳性的。

最终，Moonroj和她的丈夫决定开设一家餐厅：泰拳。这是一个机会，使家的口味成为Moonroj在皇后区的新生活的永久性部分。除餐厅外，他们还有两个孩子。年轻人出生于2018年3月的Lamoon开放之前的两个月。距餐厅只有街区的住所，让Moonroj跑回家喂她的孩子和抽牛奶，在入睡后重返工作岗位。

Moonroj的丈夫曾经在该市的许多泰国餐厅之一工作。但是，在Moonroj的角度看，这些地方的食物的麻烦是“太苛刻了。它击中了你的头。”她称之为精致的食物会慢慢造成风味。泰国北部最著名的菜肴中的Khao Soi的咖喱奶油状况来自混合焦糖洋葱和少量椰子糖，而不仅仅是常用的椰奶。这是Moonroj从奶奶中学到的食谱的“家园”，她在其他地必赢bwin唯一方找不到的东西。

夫妻俩打开了木片后，人们一直在问：您在泰式垫上服务吗？起初他们没有，但顾客渴望它。Moonroj承认经营一家餐厅的商业现实：毕竟她在大学学习了业务。他们在开放三个月后将泰式垫添加到菜单中。这是典型演绎的一个转折 - 她在烹饪前将面条浸入泰国冰茶中。这是她祖母不灵感的少数菜之一：她通过泰国南部的YouTube视频学到了这一食谱。