詹姆斯胡须奖收到SriPraPhai耸耸肩

它的工作,而不是奖项,在伍德赛德在这个woman-owned泰国餐馆

直到最近,Sripraphai Tipmanee从未听说过詹姆斯比尔德基金会或其梦寐以求的奖项。作为一个厨师和餐馆老板在皇后区在过去的30年里,她并没有阻止承认赞誉Woodside餐厅,SriPraPhai,积累了。本周SriPraPhai是提名为半决赛选手詹姆斯比尔德基金会奖,75岁是专注于其他的板。

平心而论,无论是Sripraphai还是她的儿子,拉里•Tipmanee听说过可食用的皇后,或我。当我读他们能胜任一个“优秀餐厅”奖,我花了几天时间试图追踪难以捉摸的餐馆所有者的泰国烹饪赢得了支持《纽约时报》和《纽约》杂志,始终主导“最佳的”列表如Zagat和迷恋,在伍德赛德和仍然是“浏览最多的餐厅(超过2200评论)点评网站yelp查看了解更多关于SriPraPhai胡子的旅程。我离开了多个消息与员工比方便更感兴趣在我的订单请求面试还没与拉里的介绍他的母亲。

我终于见到Sripraphai的那一天,她正忙着质量保证餐饮为泰国皇家领事馆在曼哈顿————尊重全体员工拥有高方面的,所以我和她的儿子聊天,拉里。他问我我知道JBF和提名从这里的地方。我告诉他他可以认为它是食物的精华。

mother-son-duo并不总是把800表平均周末晚上。当Sripraphai搬到女王在1987年移民到布朗克斯从泰国南部也拉省作为一名护士,她只是想找一个更大的烤箱。她定制的蛋糕再次起飞流行一样回到泰国。找到一个地方小面包店打折活动,最终提供一个温和的外卖食品的选择泰国社区。作为一个年轻的孩子,拉里将邮政交付订单在曼哈顿的唐人街。交货没有传播他们的实体面包店,但是食物很受人尊敬,客户一致。“我总是听客户Sripraphai严重并多次在我们的采访中说。“他们告诉我做什么,我做。”

在客户的要求下,在伍德赛德Sriprapha开了一家餐馆。在附近没有多少在90年代早期,但她是来泰国社区服务。“我有蛋糕,”她苦笑着说。“他们会来的,”她对自己说。和他们所做的一切。菜单开始与一些传统dishes-mostly猪肉和面条和现在已经增长到超过120个产品中不同地区的泰国。她Woodside空间规模扩大两倍,现在已经基本上已经停止烘烤蛋糕和关注的食品。

Sripraphai是自学成才的定义。她是一个自然的配方开发,创建风味,基于口头描述。最受欢迎的秩序,中国脆豆瓣菜沙拉,对来自客户讲述他们唯一品尝泰国菜在SriPraPhai不提供。她在泰国hand-wrote菜单上那一天,后来用英语增添了它作为一个永久的项目。

Sripraphai如果你从未尝试的食物,让我分享也许唯一真正重要的支持,一个Sripraphai自己和一个很大的捧腹大笑。有一次,三个男人在伍德赛德的位置,维修,据说,被火焰在地下室,他们工作。说服每个人都疏散了餐厅后,Sripraphai全力修复的人浇灭白色粉末灭火器,然后转过身去看顾客站在外面,吃了面条在另一边的窗口。“他们仍然试图支付他们的食物,”她说。大多数顾客会认为他们的餐是免费的。

它真的很好。