这是最好的一个新的汉堡在皇后区,清真

抵达后在美国,汗正在经历的食物,味道和文化重新转变。但汉堡心里形成一个特殊的地方。他草草记下笔记关于汉堡餐巾纸和纸片,开始编译。他恳求喜来登的主厨教他如何烹饪。作为回应,他突然穿上onion-cutting责任连续两个月。耐心的任务是一个测试:汗成功了。

在接下来的10年,汗挑剔地继续他的汉堡笔记本,经常尝试non-halal汉堡的秘密。现在他使用他的电话的notes应用程序跟踪汉堡的细节。

“每一次我看到一个汉堡,我试一试,”他说。“我写了一些东西。”

汗的业余时间,他开始完善汉堡在他家的厨房里。在家庭聚会,他以为他在烧烤。词了,汗是制作汉堡,品酒师一直出现,希望样品汗的创造。

“我,我是120人自己做饭,“汗说。“它帮助我想法和反馈。”

就在其中一个后院烧烤,他遇到了乔治,汗的邻居的一个好朋友在孟加拉国,Abdul Chowdhury。

“他最好的食物,”张汗的实事求是地说。“我们会聚会45人。我会做中国菜和Emon(汗的昵称)会做汉堡。在一天结束的时候,我们意识到这是比只是为朋友做饭。我们知道我们必须做点什么。”

他们与Chowdhury和汗的表妹,泰琳艾莱西。当餐厅在牙买加成为租借在2018年的秋天,跳上它。策略只有两个半月后,他们打开Halalbee 2018年12月。

随着四人看来,Halalbee是迎合当地市场没有:各种背景的人选择吃清真。客户大约有60%的人口是穆斯林,和40%的非穆斯林人。

“当人们听说一个清真的地方,他们希望典型的肉和米白汁盘,“汗说。“我们超过美国票价和服务真正的”。

虽然Chang Chowdhury,同时很大程度上工作策略,汗是行政总厨。他还设计了口味和菜单形式。汗的立场提供了创造性的许可他渴望,但这也是一个机会让他源质量成分餐馆的汉堡,薯条,洋葱圈,油炸泡菜和奶昔。

Halalbee的主要来源,hand-slaughtered,清真牛肉澳大利亚根据汗,调节清真标准比其他来源更仔细。食草USDA-organic-certified肉是100%,无抗生素和到达两天内没有被冻结。土豆来自俄亥俄州的农场在年龄在26天。

客户品质量。两个小时到盛大开幕,Halalbee售罄的600汉堡周末他们会分配。现在,他们每天销售350 - 400汉堡。客户从康涅狄格,布鲁克林和新泽西,有时把他们的整个大家庭。汗的厨师从喜来登甚至偶尔访问。

在柜台后面,汗使所有的材料和辣椒酱。他有一长串的新菜单项创意在接下来的几个月,包括一个萨尔萨汉堡鳄梨和粘果酸浆,由他特别汉堡笔记。

打开汉堡的地方而汗说,他的梦想已经实现了,他现在展望未来。在接下来的几个月里,汗,Chang Chowdhury和同时打开第二个Halalbee在布朗克斯的计划。明年春天,他们想打开一个第三Halalbees的位置仍然犹豫不决。他们希望把清真汉堡和流线型的服务质量提升到一个新的区,作为他们的客户要求。

“现在,而是扩张,”汗说。“这是决一死战。这是我的激情。”