鸡汤对多元文化的灵魂

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红色的。墨西哥餐馆的位置,看得我目瞪口呆Coatzingopozole红色的,热,深受铁锈色温和的绿色的同胞pozole佛看起来,口味一样激烈。可以追溯到阿兹特克人,这个名字pozole意思是“玉米粥”干玉米处理碱性纳瓦特尔语的语言解决方案。这个碗有欢迎清晰度和酸度,推高玩的愉快的刺痛红辣椒,和新鲜柠檬汁喷放大了汤sinus-clearing,令人瞠目结舌的权力。玉米的微弱的疯狂来自。位的植被,服务员告诉我hojas de aguacate(鳄梨树叶),漂浮在鸡丝。而不是昏昏欲睡,鸡汤常常让我来说,我觉得热情的和清醒,我脸颊的颜色pozole。我喜欢酸、热、有嚼劲咬的玉米粥。鸡肉的味道作为背景,但一个安慰和必要的。

Hansol营养中心

的samgyetang在韩国餐厅Hansol营养中心如果不兼容性。在沉重的,热石碗铜厚板,这几乎是仪式在演讲中,发出嘶嘶声和脆皮到这顿饭。我切开招标煮鸡用勺子揭示糯米馅料,整个蒜瓣和一个枣,或红枣,肉,非常甜。虽然不是油腔滑调的或咸,汤味道的软骨、脂肪、骨骼和皮肤的鸡给让它本身。鲜人参的药用唐。我的父亲,他的品味石锅拌饭怀旧地讲话,“我的祖母用来制造煮鸡。“当我从经理胡恩,由我们的服务员,翻译时按传统要吃汤的第一天,每个在韩国文化三个不同的夏天季节。所以发生,这些是餐厅最繁忙的天,但全年汤好足够的食物。

乳酪吃点心

安娜Vasilescu,厨师的乳酪吃点心一样讨厌接受采访,她骄傲的菜谱。必赢bwin唯一结实的金发,她是著名的手工制作的乳酪和鸡汤,都增加这些天的稀世珍品。她的汤就是一个典型goldene yoich,或者金色的肉汤,必要的蓬松kneidlach或未发酵面包球,和面条。她最终给我的质疑,在一个神秘的微笑。她学会了做汤在罗马尼亚,祖国,但也有其他因素的影响,too-like厨师雅克•Pepin所有人。她告诉我她沸腾的鸡肉和蔬菜大约一个半小时,然后菌株——这基本的部分去除脂肪。“没有人吃脂肪。“她甚至扣篮丸子一样用冷水把油。我还是不明白;汤是缺乏什么,它尝起来像我祖母的东西盛高假日期间。厨师Vasilescu送我了两个额外的乳酪,扔在包作为亲善。