Jonathan Forgash:与一位不可思议的厨师谈论舒适的食物和治愈食谱必赢bwin唯一

厨师乔纳森Forgash他的烹饪生涯开始于一个朋友邀请他为一场摄影提供餐饮时，他简单地答应了。他以前从未真正从事过专业烹饪，但当机会来临时，他总是相信要答应。这位在布鲁克林出生、长岛和格林威治村长大的阿斯托里亚居民是一位自学成才的厨师。

上世纪90年代，福加什在青少年项目中教授烹饪课程，之后烹饪项目才开始流行起来，他也迎合了烹饪精英的口味。经过这一切，他学会了安慰食物的力量。他的生活有两个理想:服务他人和个人幸福。他的口头禅是:社区、连接、沟通和同情。

保持移民家庭团聚和营养

去年夏天，福加什了解到一位名叫Yeni González的危地马拉母亲，在“零容忍”移民政策生效后，她在边境被移民和海关执法人员与孩子们分开。由于González被关押在亚利桑那州的拘留中心，她的孩子被送往纽约。

Forgash也听说了草根活动家朱莉Schwietert Collazo［编者按:朱莉是我们的作家之一可食用的皇后，他和其他慷慨的志愿者一起创建了这个组织移民家庭在一起该组织致力于让在边境与孩子失散的母亲团聚。

Schwietert Collazo听说要想让González在纽约见到她的孩子，唯一的障碍就是钱，于是她联系了González的代理律师。Schwietert Collazo在GoFundMe上创建了一个页面，筹集了7500美元的债券和额外的旅费。24小时内，她筹集到了足够的资金。(截至撰写本文时，已经有20多人参与了超过55万美元的募捐，包括对食品、医疗费用、酒店住宿等紧急需求的财政援助。)

Forgash发现这个故事和Schwietert Collazo的作品很吸引人。他还知道一个重要的事实。

福加什说:“我知道一顿家常菜的力量，以及食物如何能安慰你，让你感觉像在家里一样，即使你在很远的地方。”

他动员自己的烹饪网络，让全国各地餐馆的厨师为受美国边境拘留和分离政策影响的个人和家庭提供免费膳食。福加什还要求家庭厨师也参与进来，因为他意识到一顿家常菜的力量，尤其是代表自己国家食物的家常菜。Forgash希望有了这个网络，可以通过食物为家庭提供一些安慰，让他们重新与熟悉的人联系起来。

食物,药品

20多年来，Forgash执掌Star Struck餐饮公司，为纽约市的电视、电影和时尚行业提供奢华的餐饮服务。他的一些餐饮客户包括美食电视网的烹饪名人节目，比如沃尔夫冈•普克则开，鲍比剥而且蕾切尔雷．

大约在他职业生涯的这个时候，以及他合作过的厨师中的明星因素，福加什指出:“他们都是厨师，他们与行业中的其他人联系紧密，即使他们不在镜头前。他们总是感激有人为他们做一顿饭。”

有一天，Forgash接到了一个和他一起工作的执行制片人的电话。这位制片人被诊断出患有4期淋巴瘤，由于治疗方案导致免疫系统受损，他需要被隔离100天。

“制片人了解我的烹饪风格，”福加什说。生产病人知道在生产过程中保持营养很重要，他想要健康美味的食物。

Forgash告诉他:“你知道我是怎么做饭的——我从来没有给癌症患者做过饭。”

对方的回应很快:“在过去的几年里，我每天都看着你给我的演员和工作人员提供家庭餐，从来没有人抱怨过。”他们还提到，如果福加什能像病人的母亲那样准备饭菜，那将是让他想起童年、带给他欢乐的好食物。当福加什同意为制片人做饭时，他了解到“含有情感成分”的食物如何有助于康复和健康。

“作为一名厨师，你知道压力和创伤如何影响食欲，然后，你可能会为癌症患者提供食物。”

Forgash每天为制片人做饭，后来逐渐减少到每周几天。

在那段时间里，福加什遇到了安妮·奥格登(Anne Ogden)，她是一个致力于向“癌症患者”教授健康烹饪的网站的创始人。奥格登在希望住宿该机构为前来接受治疗的癌症患者提供免费住宿纪念斯隆凯特琳癌症中心在曼哈顿。

福加什开始协助她的课程，并最终被希望之旅邀请主持一些他自己的课程，通过“情感内容”的食物教授烹饪护理。他设计了自己的课程，帮助护理人员做饭，不仅让病人感到安慰，而且同样重要的是，让护理人员感到安慰:“所以，当你为别人做饭时，你也在帮助自己。”