挤奶,
消失的标志性的彩虹是明快的红、橙、绿、蓝箱牛奶从酒窖冰箱在纽约,打折乳制品公开其Queens-based牛奶了近100年。2016年10月以来首次曼哈顿岛叫做新阿姆斯特丹,纽约没有自己的当地牛奶生产商。打折活动乳制品关闭其不再有利可图牙买加基础业务和宿命的纽约人可能一生牛奶的行政区的边界之外。然而,仅仅一年后,光滑的白色skyscraper-shaped纸箱,苗条的帝国大厦,注定要取代丢失的当地牛奶但这次配坚饮料,挑剔的图形化设计的转世的心爱的本土品牌,现在叫打折活动挤奶。
全国乳品销售下降和相信植物性食物是未来(尼尔森2016年的一项研究表明,杏仁奶销售增加了250%在过去五年)领导的83岁高龄的打折活动继承人和首席执行官亨利•施瓦茨关闭他的家族企业经过近一个世纪。他从20世纪更新公司业务一个拥抱未来通过创建一个产品的边缘崭新的技术。
“在前几年出现大批乳制品关闭,我成为了一个很大的个人支持植物性饮食对健康和环境的原因,”施瓦兹说。“我开始看到植物性食物喜欢打折挤奶可以非常有效地提供天然食物营养的主要来源喜欢坚果,种子和谷物。艾姆赫斯特奶制品,结束后我想证明市面上饮料可以一样有营养和健康的牛奶,并且可以品味的不包含任何牙龈,稳定剂和乳化剂的典型很多领先的植物性饮料品牌。”
打折活动挤奶了谢丽尔·米切尔博士市面上的牛奶行业的科学领袖在过去的35年,利用她的创新资源来创建一个新的产品与市场上其他坚果牛奶。准备开发坚果牛奶尝起来像,嗯,牛奶,空瓶子留在旧生产线,艾姆赫斯特的过去的遗迹。坚果牛奶现在加工和瓶装北部的埃尔玛,尽管该公司的办公室仍在旧的乳制品在牙买加。
米切尔打包行囊离开加利福尼亚去了纽约,在那里她牛奶坚果与最先进的技术,在饮料市场上几乎看不见的。
艾姆赫斯特的创新”,因为在包装和成分的创新发展,这是一个完美的匹配和完美的时间我们聚在一起,”米切尔说她的动机,这个新项目,激动,一生乳业资深像施瓦茨已经“心无乳牛奶。”
我们现在认为的坚果牛奶,特别是杏仁奶,是“技术水与杏仁味道,”米切尔说。坚果牛奶目前消费者通常通过这一过程提取天然蛋白质和纤维的坚果,浸泡坚果和菌株纸浆和添加稳定剂创建一个怯懦,使螺母代替奶油牛奶牛奶还可以。那些曾经让杏仁牛奶在家里复制这寒冷的铣削过程,类似于感冒酿造咖啡或茶移除所有的实际成分,只保留液体的味道。米切尔称传统杏仁奶”大欺骗…一个成功的产品没有营养品质。”
乳液或挤奶,艾姆赫斯特是一个创新过程米切尔开发多年,然而革命在物质领域。“我不认为我们已经做过去2000年来一直专注于营养价值最大化(坚果)或创建一个牛奶或乳液,看起来像一个牛奶和这些成分的营养价值,”米切尔说。
在埃尔玛核电站北部,米切尔已经复制过程提取杏仁与核桃奶,腰果和榛子,维持蛋白质和健康脂肪(消除需要任何稳定剂或牙龈)从坚果本身。米切尔开发花生牛奶也兴奋,在2018年首次亮相,花生是最常见的美国生产螺母和有助于保持打折活动可持续。
保持当地将近百夫长品牌是很重要的。“皇后是世界上人口最多样化的社区,在某种意义上这影响我们发展我们的打折活动挤奶坚果牛奶,”Ken Voelker说,营销总监打折挤奶。
虽然打折活动的处理设备现在在埃尔玛北部,打折牛奶的办公室仍在牙买加和直接面向消费者的在线商店允许客户从美国订购坚果牛奶。品牌也有针对性的布鲁克林威廉斯堡和市区('杏仁牛奶latte-drinking候选人)的初始分布运动。“这对我们非常重要,我们建立和维护一个存在在我们的家乡,我们期待着与当地皇后区杂货店,咖啡馆和餐馆在未来几个月,“Voelker说。他认为每个人都从健康和健康环保意识的消费者迷“冒险的家庭厨师经常饮用乳制品有兴趣尝试新的“使用打折的坚果牛奶。
与这样一个广泛的客户基础,团队在皇后区和看到一个坚果牛奶革命促使来自纽约北部的最后和传奇家族奶制品。
“我们的目标是使植物性革命,引导消费者对产品,对人类和地球都是健康的,”施瓦兹说。“我们希望向消费者展示植物性饮料主要来源于,全线生坚果和种子等有力的营养来源产生适当的技术时,他们可以一样美味的传统乳制品饮料。”
的贡献者
梅丽莎Kravitz
梅丽莎Kravitz位于布鲁克林的作家。她写的魅力,愿你胃口好,美食与美酒和更多…
