好茶是很难找到
我们大多数人认为茶和中国葡萄酒和法国:该国的茶馆文化可以追溯到数百,甚至数千年,仍在很大程度上融入了社会生活在中国。纽约人的激情的深度和多样性地区中国菜表明我们有大量的选项,茶馆和点心店服务一流的茶叶从上海到云南。那么,在纽约的中国茶吗?
虽然有大量泡沫茶馆在城市,你可以一周的糖在一个一次性杯子和sip木薯球通过巨大的吸管,有更多关注泡沫比茶。即使是著名的十任链提供了中国茶服务通过传统的工夫茶的风格,尽管泥茶壶在唐人街商店展出。
但是如果你想坐在一个宝塔几个小时喝纯松叶小杯喜欢你刚刚降落在成都吗?这就是工夫茶(或功夫)意味着,毕竟:花时间欣赏好茶的工艺。(“功夫”是指任何完成伟大的技能。)工夫茶(茶)是一个酿酒的风格,做多个注入通过小茶壶,茶盛在小陶瓷杯。而变化的工夫风格在中国非常普遍,许多信贷潮州在广东省东部国家的起源。
人指导我需要冲洗,仿佛这是一个朝圣。(值得注意的是,茶是一种事后最多饺子的房子,即便是在麦加Flushing-New纽约的中国食物。)我发现方美食茶也许是唯一的去处传统工夫茶在皇后区,因此我来到大街一个下雨的早晨。很难发现,即使前面迹象。首先,你必须让它通过一个霓虹灯,点燃了购物中心,过去几个摊位贴着手机广告和婴儿配方奶粉的盒子在地板上。然后通过竹入口踏入一个房间大木桌子和书架的精致teaware-it仙境就像掉进了兔子洞,如果仙境是抽样罕见茶从中国和台湾浸泡5到15美元。
一个女人叫Pierra张坐在我边上的一个长木桌上,推荐的越南盾叮乌龙茶,称为“蜂蜜香气”茶来自台湾中部的一个著名的山。像许多台湾乌龙茶品种是中国武夷山脉在1800年代,盛行于该地区的早晨阳光和下午雾,生产一些世界上最令人垂涎的茶。
茶道过程transfixing-it看起来像一个古老的骗局:茶叶洗,液体倒从船到船,然后进入thimble-sized杯子,浸泡后浸泡。工夫茶有时译为“仪式”,张说,半笑,也许是因为许多不同的步骤和餐具。“这并不是一个真正的仪式,或性能。从过去,真正的中国茶是意识到一个人的内心feelings-it应该提升精神。”
我下周回来,要求一个典型的中国茶。张称“中国传统味道”是黑暗和烤,与最近的趋势相比更环保、更花乌龙茶。乌龙茶介于绿茶和红茶之间,可以表现出各种各样的风味取决于氧化和烘焙的水平。
我取样,烤铁观音也被称为铁观音,来自安溪,在福建省。葡萄酒爱好者有时候说酒尝起来像潮湿的岩石或液化石。这正是你从经典烤领带关阴,伴随着强烈的武夷的岩石地形。这一次,茶被换成了一个多孔粘土宜兴壶吸收茶味道随着时间的推移,导致不同的味道从茶酿造瓷gaiwan(杯)或西方玻璃罐。这是一个朴实的饮用体验。一个熟练的茶制造商可以选择gaiwan或宜兴壶泡茶根据茶的品格和特质他或她想画什么。
通过许多相同的浸泡茶叶,我注意到每一个服务改变了。感激和沉默的时候,我震惊于这个历史悠久的多少,冥想练习很重要在现代生活必不可少的豪华停止注意到同样的茶改变从阴天明亮和夏天的浸泡。
我描述另一个乌龙茶的最后一口从台湾的阿里山山脉柠檬。张说,“我认为这更像龙眼,一个亚洲水果荔枝相似,”注意到木炭用来烤茶从龙眼树。”的那种烧烤木炭会让每一个茶味道不同,”她补充说,这表明它可以发现在几乎所有店主要圣。
我想知道:为什么不是酿造的工夫茶风格更受欢迎的城市令人难以置信的多样性下降头朝下的中国菜吗?很难确定,张提到,这是一个挑战,找到好的茶,即使是在中国。但如果是工夫茶你之后,方美食茶可能是下一个最好预订飞往成都。
的贡献者
瑞秋Safko
瑞秋Safko写到利基市场和全球消费趋势。她曾作为投资作家两大…
