为圣诞节干杯——从牙买加到厄瓜多尔，还有立陶宛

智利棕榈-波多黎各

这是一种传统的圣诞饮品，通常由朗姆酒、椰奶和炼乳制成智利棕榈(西班牙语为“小椰子”)是传统蛋奶酒的岛国版，用椰子和朗姆酒代替蛋清和威士忌。在家制作的话，我们建议使用波多黎各制造的朗姆酒，比如Don Q，或者——如果你能搞到的话——巴利托朗姆酒，它是小批量生产的，在雪利酒桶中陈酿(酒类仓库在Corona中通常携带至少一种Barrilito)。在唐Coqui这是一家位于阿斯托里亚的波多黎各餐厅，你不必等到圣诞节才能尽情享受。经理布列塔尼·曼金说，他们全年都提供餐后鸡尾酒。

静脉-西班牙

只有法国香槟地区生产的葡萄酒才能被称为香槟，但西班牙长期以来一直使用相同的酿酒技术生产许多优质的起泡酒;葡萄在酒窖中储存和生产，因此得名卡瓦酒。

世界各地的西班牙人都在寻找最好的卡瓦酒来庆祝冬季假期(尽管卡瓦酒全年都能喝到，在加泰罗尼亚喝得更多，因为西班牙饮酒者倾向于在不同地区饮酒)。人们习惯在平安夜的晚餐和新年前夜的晚餐后喝卡瓦酒，搭配西班牙糖果，如turrón(一种由蜂蜜、鸡蛋、糖和烤坚果制成的牛轧糖)。

在Despana该品牌的葡萄酒买手维罗妮卡·斯托勒(Veronica Stoler)建议，在购买起泡酒之前，先复习一下起泡酒的专业术语。她说，“人们通常用‘普罗赛克’这个词来形容‘在早午餐时混合果汁的廉价气泡酒’(不管他们是否真的想要意大利的东西)。我认为大量大规模生产的卡瓦酒已经使市场饱和，使其作为一种葡萄酒风格看起来“廉价”。就我个人而言，我会推荐Brut或干燥Brut自然风格的起泡酒，它们会有清晰的标签，以获得更好的饮用质量(而不是混合)。”

卡瓦酒生产商Stoler推荐的?她说:“Raventos i Blanc，特别是他们的rosé‘de Nit’，是一个很棒的家族经营的起泡酒庄园，也是第一个首创放弃DO Cava (Cava的官方分类)，而采用自己的命名Conca del Riu Anoia。”