流动资产

在酒吧后面和最好的生意人在一起

这些职业调酒师深受他们所在社区的喜爱

通过艾比卡尼/摄影伊里·格列柯和吉姆·弗莱尔突破媒体 | 2020年5月8日

为了本期《女性》杂志，我们悄悄来到酒吧，与四位女性交谈，她们恰好是该地区最受欢迎的资深调酒师。

编者注:本文写于2019冠状病毒病危机之前，本应是我们的纸质《女性问题》。

你可能以为皇后区的职业调酒师是头发花白、味道咸的，不太关心你的死活，但下面这些女人有时可能会说自己粗鲁，说她们骚扰顾客，但实际上她们都非常善良、周到，浑身散发着一种酷姐姐的气质，让你坐在她们的酒吧凳上立刻感到舒服，不管你是谁。他们为自己所做的事情感到自豪，他们热爱他们的顾客。

为了这期《女性》杂志，我们悄悄来到酒吧，与三位女性交谈，她们恰好是该地区最受欢迎的资深调酒师。他们有超过119年的经验!这是一个数不清的啤酒桶，伏特加苏打水的倒和沮丧的顾客咨询。

约翰娜·卡西迪,奥斯丁的啤酒屋,英国皇家植物园
年龄:47
从业年限:在爱尔兰生活了6年，在皇后区生活了大约20年

严格来说，约翰娜·卡西迪从未正式受雇于奥斯汀啤酒屋。20年前，当她第一次找工作时，老板说他们会让她工作几天，然后看看她做得怎么样。在那几天之后就没人问过她是否成功着陆了，所以她真的在那里工作吗?-卡西迪喜欢开玩笑。

卡西迪被称为“刺客”，因为她从不让顾客的饮料空着，甚至半满，这份工作对她来说是很自然的，尤其是社交方面。卡西迪在爱尔兰长大，在一家购物中心工作，她的母亲害怕陪她去那里，因为卡西迪认识整个购物中心的所有工作人员，她会停下来和他们所有人聊天。

卡西迪得意地笑着说:“这就像当保姆一样。”她在吧台后面飞来飞去，给杯子续杯，关上小杯，停下来吃点黑三文鱼沙拉，喝点装满水晶光的水瓶，每次轮班都是如此。

在她休息的日子里，你会发现卡西迪在仔细查看衣架;她住在21世纪的隔壁，在另一种生活中，她可能是一个私人采购员。

特瑞纳Fieldstadt -Gottscheer大厅,伍德
年龄:66
从业年限:33年在一个寺庙举行私人活动15年，在皇后区大约18年

如果是Gottscheer Hall餐厅生意清淡的一天，特瑞娜•菲尔德施塔特(Trina Fieldstadt)会和顾客一对一坐在一起，叙叙旧，就像在自己家里招待客人一样。老前辈们带着步行者和手杖进来举行会议和打牌，说着Gottscheerisch，一种上德语方言。“我从他们那里学到了很多关于这个社区的事情;从他们的角度来看，”她说。当她的顾客去世时，她会参加他们的守丧仪式并为他们哀悼。

菲尔德施塔特也很喜欢她的新客户、年轻客户，甚至从去年夏天开始为他们准备白爪。当一个好色的醉汉开始在她的酒吧里徘徊，向年轻女子抛媚眼时，她特别保护她们。

自1986年开始攒度假钱以来，调酒就是她周末的兼职工作。平日里，她在一家德国公司从事进出口业务(别被她的姓氏骗了;这是她的前夫。菲尔德施塔特来自威廉斯堡的一个意大利家庭)。

在酒吧工作这么久，菲尔德施塔特已经养成了对好酒的嗜好;她家里的酒吧里有很多不是顶级但不错的酒——绝对酒(absolut)、斯托里酒(Stoli)等等。如果她为自己点了一杯伏特加苏打水，她知道不能满足于井浇。