苹果酒时代的崛起:后代苹果酒公司在纽约为苹果酒的未来干杯
在一个华氏90度的春日里，伦敦人亚历山大·菲斯克(Alexandria Fisk)身穿黑色衣服，从市区赶回位于马斯佩斯(Maspeth)的她的苹果酒店，晚了些。的联合创始人后裔苹果酒公司散发着一种压抑的酷感——即使有酒桶要装满，客户要取悦，而且当时已经怀孕13周了。
在加入苹果酒之前，亚历山大做了10年的投资银行分析师，在科技界的一个高管团队中工作了4年。
她说:“当时我还很年轻，但正处于职业生涯的巅峰，做着我梦寐以求的工作。”“我每四周有三周都在旅行，我对自己的时间分配方式感到非常痛苦。”
现在，她把生活视为“项目的集合”，在逐个项目的基础上担任商业顾问，为这家苹果酒店担任销售、物流和活动顾问。2014年，她与丈夫共同创办了这家公司。Jahil Maplestone。Maplestone负责产品开发、生产、设计和社交媒体。
很久以前被苹果酒迷住的美国人，正在重新发现它酸甜爽口的吸引力。
她说:“苹果酒生意是一个非常了不起的项目。”“这可能是一个10-15年的项目。我们可能不是世界上最大的苹果酒庄。我们可能永远无法完成这个项目，所以我们必须一路享受它。”
在去年繁忙的秋季，菲斯克把更多的精力放在了苹果酒上;后裔苹果酒公司在六周内参加了40场活动。秋天也是唯一一个采摘苹果酿制特色苹果酒的季节，也是新创意发芽的好时节。
该公司的小型生产设施位于法拉盛大道(Flushing Avenue)沿线的一条工业带，从外观上看并不豪华:那里有一个生产室和一个储藏室，还有其他业务，比如摄影工作室和床垫公司。
她说:“我想说的是，我们采取的是一种缓慢而零散的方式，这是有挑战的。”“我们可能是世界上苹果店使用最密集的地方。”
撇开简陋的住所不谈，这里的苹果酒提供了一种优雅的饮用体验。Fisk和Maplestone的目标是创造出他们自己喜欢喝的苹果酒，不管流行趋势如何。Pom Pomme独特地融合了苹果、石榴和淡淡的花香，平衡得很好，是菲斯克的最爱之一。
随着饮酒者渴望易于携带(通常更经济实惠)的罐装精酿饮料，后人苹果酒公司可能最终会推出罐装苹果酒。大多数罐头机器都装不进电梯，绕着狭窄的走廊来到后代苹果酒公司(Descendant Cider Company)位于马斯佩斯的生产车间。
菲斯克说:“我们无法在这个空间里安装罐装生产线，除非我们买一个非常紧凑的生产线，这是最昂贵的一种，而且你需要地漏，而我们没有。”
因此，梅普尔斯通开始通过YouTube视频制作自己的小型罐装机，这种不屈不挠的斗志从一开始就是该公司商业模式的重要组成部分。
这对夫妇的梦想是在州北部发展成第二家工厂。今年6月，他们在纽约州沙利文县的北布兰奇(North Branch)敲定了一栋大楼，旁边是一座果园，2016年春天，他们在那里种了500棵树。他们计划在2019年尝试新的苹果酒，并在那里开设一个品酒室。他们将保留马斯佩斯的空间，以生产周转更快的苹果酒，利用州北部的空间进行更长时间的桶装陈酿实验，使用香槟方法，甚至可能建立罐头生产线。
“我们已经看到了苹果酒神奇的一面，它会继续为我们发展。对我们来说，这一切都在不断发展。”“这为苹果及其使用方式的创新提供了机会。”
这家位于北布兰奇的新店将帮助游客更多地了解苹果酒的产地。
“我认为城市苹果汁作为一个概念是可行的，但也可以充分发挥这种浪漫主义的作用，”她说。“当你摘苹果，喝苹果酒的时候，你会感觉到它。这是一次非常棒的经历。”
在过去的两年里，Maplestone完成了从视频编辑到苹果酒店全职工作的转变。与此同时，菲斯克在一个项目的基础上看到了持续的成功，同时兼顾高层管理人员、苹果和为人父母的新责任。
“如果我向人们描述我在做什么，他们会问这将走向何方。毫无疑问，有时这样做很难，但我们的条件是前所未有的。”
后代苹果酒公司的开明之旅继续通过蒲式耳的苹果在纽约州北部郁郁葱葱的绿色植物。为后人苹果酒公司干杯，希望它能实现这对夫妇甜蜜、酸涩、时髦、狂野的梦想。
后裔苹果酒公司|@descendantcider
贾希尔·梅普尔斯通|@jahilmaplestone
关于贡献者
贝丝Kaiserman
贝丝·凯泽曼(Beth Kaiserman)曾就读于宾夕法尼亚州立大学，她从1岁起就在那里的乳品店吃冰淇淋。她……
