改编自玛索球秋葵
Gerry Barkovitz、海地、密苏里和霍洛维茨自从科恩,阿肯色州,阿肯色州

预热烤箱至350°。

杯,把经验丰富的盐或希腊调料,胡椒,粗盐。洒在双方的胸。

把油在大型重烤盘和地点/ 2燃烧器。(如果你的烤锅不重,使用一个大沉重的锅。)热,中高热量。添加胸肉、脂肪边下来,煮到褐色背面,大约5分钟。把胸肉,撒上芹菜和⅓的洋葱,把蔬菜在胸。做饭,偶尔搅拌蔬菜,直到胸肉褐色在第二个方面,蔬菜是金色的,6 - 8分钟。

如果你使用布朗宁的锅,把胸肉烤盘里。否则,消除胸肉的热量。

在一个中等大小的碗里,把辣椒酱,番茄酱,咖啡、芥末、伍斯特沙司,剩余切碎的洋葱。倒在胸,用锅混合果汁和褐色蔬菜。

盖上箔和烘烤1小时。一小时后,把葡萄酒倒入锅中。封面和烤,直到胸肉非常嫩穿用叉子时,大约2½到3小时了。记住添加胡萝卜和土豆,如果你选择哪一个,在过去的45分钟到一个小时的烹饪。

服务,把胸一个砧板切薄片格格不入。安排盘片上的温暖。脱脂的脂肪酱和酱油壶,转移搂抱肉多一点。或包unsliced肉和酱在单独的容器和冷藏1到3天。妈妈说它总是更好的第二天。

服务,片导演的胸肉。在一个大烤盘。删除任何脂肪从胸肉的酱和勺子。盖上箔和热在350°至热,泡沫。

使8慷慨的份。

马西科恩摩天是犹太研究中心副主任卡和美国研究在北卡罗来纳大学教堂山分校的助理教授。她的作者玛索球粘土的和可食用的南部,都值得你阅读。艾治南部联盟另一成员,她总是有一些有趣的就意味着什么是南部和犹太人

“这是我们最喜欢的光明节主菜准备的姐妹在寺庙以色列,在阿肯色州,阿肯色州,总是配土豆饼。我们经常喜欢在家里为安息日餐。现在当我胸,我喜欢添加蔬菜。在过去的45分钟到一个小时的烹饪,搅拌4或5大胡萝卜,切成薄片,和1½磅小皮薄的土豆,减半或驻扎到锅随着½杯水果汁。盖上锅盖,继续煮1小时,或直到一切都溶化温柔。”