层草莓和糖在大型不锈钢汤锅或搪瓷荷兰烤箱。倒2汤匙柠檬汁的浆果和让他们坐30分钟直到果汁开始流动。

把浆果煮至中低热度,轻轻搅拌,直到糖完全溶解,大约10分钟,然后把混合物煮沸,煮3分钟。撇去泡沫。除去热量和浆果静置过夜。

第二天,洗5品脱瓶,盖子,乐队和工具在热肥皂水和干厨房用干净的毛巾。水浴罐头内的瓶子和罐头填充足够的水覆盖1英寸的罐子。把罐头锅放在炉子。

把自动封闭的盖子在一个小锅里,足够的水盖盖子。盖上锅盖,闷煮在中低。打开热水浴罐头下高。

用漏勺把一碗的浆果。漏任何汁和糖浆回壶。浆果放在一边备用。

把糖浆中火。撇去泡沫就会出现。热到220度糖果温度计。添加柠檬汁的浆果和剩下的2大汤匙的糖浆。把热量带回220度。

准备。把罐子从罐头,倾诉任何水。把罐子放在towel-lined灶台。钢包的草莓和糖浆罐,1/4英寸的顶部空间。使用薄抹刀搅拌罐的内容释放任何气泡。擦拭每个jar的边缘用干净的湿毛巾。地方限制每个jar,然后拧上螺丝直到紧带。

把罐子的罐头和处理10分钟。完成后,把罐子从罐头和地点相距几英寸towel-lined灶台。冷却至室温。你很快就会听到“流行”的盖子,信号工作做得好。这些保护区可以立即享受。

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从品尝韩国泡菜和保存:由安德里亚Weigl®食谱。版权由北卡罗来纳大学出版社2014。许可使用的北卡罗莱纳大学的出版社。