这可能是终极的熏肉烹饪。这是一个奇妙的美味传播任何和一个受欢迎的节日开胃菜。培根酱会远远大于这个词意味着什么。当披萨面团,它提升了披萨到另一个水平。培根酱是最好的用途,如果你能舍弃——四盎司的罐头瓶填充的东西,给作为礼物。它的功能如此强大,你永远不会失去用途。这道菜的美妙之处在于,由于慢炖锅你不困搅拌,搅拌,搅拌直到果酱是增厚。
成分
份:3杯(s)
- 1½磅厚切苹果木或cherrywood-smoked培根
- 2中黄色洋葱去皮,细细切成小方块
- 4蒜瓣剥皮,粉碎和一把刀
- ½杯苹果醋
- ½杯坚定红糖
- ¼杯纯乙级枫糖浆
- ¾酿造碳烧咖啡
准备
培根切成1寸左右。
把培根片在一个大(至少12英寸)锅和煎锅。将锅中火,煮到脂肪呈现培根是浅棕色,此时大约25 - 30分钟。偶尔搅拌培根。
把培根从锅里用漏勺,把它慢炖锅的容器。排除所有而是2汤匙熏肉脂肪的平底锅。地方在热锅,加入洋葱。煎洋葱,直到他们是懒惰和半透明的,大约6分钟。加入大蒜和继续煮一分钟或2,直到香。加入醋、红糖、糖浆和咖啡。增加热量高,把混合物煮沸,抓取任何布朗从锅。这个过程需要大约2分钟。把液体倒入煲锅。
为高,慢炖锅煮发现液体糖浆的之前,通常3½4小时左右。这种混合物转移到食品加工机和脉冲直到粗碎。删除一个密闭的容器,让酷。冷藏4周。
关于这道菜
从培根:品尝韩国®食谱弗雷德·汤普森。版权©2016年由弗雷德·汤普森。由出版商许可使用。www.uncpress.unc.edu
