前一天,炖杂碎和颈部在自制的或低钠鸡汤一小时重新加强深土耳其风味。冷藏,直到需要。

烤火鸡锅的锅果汁倒在一个碗里,将储备。把烤火鸡锅架在两个燃烧器的中间。加入切碎的葱和1杯肉汤拌一点酒(白兰地、苹果酒、白兰地),如果需要的话。搅拌混合,确保刮盘子两侧的褐色部分。脱脂的脂肪锅果汁(准备后,如果需要的话),然后将锅果汁添加到汤,煮几分钟。倒入量杯。在平底锅,用中火加热,融化2汤匙的黄油(或土耳其脂肪)和2汤匙面粉中搅拌。煮几分钟。结合潘果汁和汤,慢慢搅拌成面糊。添加足够的土耳其汤有4杯液体。 Bring to a simmer, and whisk over medium-high heat until the thickness is to your liking. If it gets too thick, add a little more broth.