羽衣甘蓝生长在实际上更喜欢寒冷的天气;霜使它更甜。它是一种营养丰富的蔬菜富含抗氧化剂和钙。叶子和茎都可以吃,不过对于这个食谱删除从茎叶,简单折叠每片叶子纵切一半,保存基地,轻轻地把杆。比萨饼加上甘蓝菜,沙拉,炒大蒜,或添加其他汤和炖菜。这汤很好吃有或没有蛤蜊。
成分
份:6份(s)
- 1磅甘蓝叶子,中心肋骨和茎移除
- 3大汤匙橄榄油
- 1杯胡萝卜去皮切碎
- 1杯碎芹菜
- 一杯切碎的葱,约4
- 2大蒜丁香,切碎
- 一杯干白葡萄酒
- 2 15-ounce罐有机白豆,排水
- 4杯(或更多)蔬菜汤
- 3新鲜百里香泉
- 1月桂叶
- 2打北卡罗来纳州养殖蚌
- 1汤匙雪莉酒醋
- 2汤匙什锦切碎的新鲜香草
指令
在大锅沸腾的盐水煮甘蓝1分钟。
下水道。转到一碗冰酷。排水,挤出水。
粗切甘蓝菜。
在荷兰炖锅中用中火加热热橄榄油。加入胡萝卜、芹菜、葱和大蒜。煮15分钟或直到温柔。
加入白葡萄酒煮7分钟或者减少,约7分钟。添加豆类、肉汤、百里香枝和月桂叶,煮至沸腾。中低火闷煮20分钟。添加羽衣甘蓝和蛤蜊煮5分钟再或者蛤蜊都开放。丢弃任何蛤,不要打开。
百里香枝和月桂叶。添加更多的炖肉汤½杯薄的。添加雪莉酒醋和切碎的新鲜香草。用盐和胡椒调味。
