当地黄金：松果的勘探

我喜欢松果 - 那些甜美的黄油愉悦的甜蜜仁，这是高沙漠皮尼顿杜松森林的美味礼物（或当地人称其为PJ）。

当我第一次搬到Mogollon轮辋下方4,500英尺的海拔4,500英尺时，我很高兴在我家周围发现Piñon树。但是今年几乎没有锥体，每个人内部的螺母都是空心的。没有松子！作为一种野生食物，松子是不可预测的。精益年份是正常的。实际上，只有大约每四年就会发生一次好的Piñon收获。大量收获仅每七年就会发生。单个树木大约30年成熟，每年都不要忍受，并且根据当地气候条件，农作物区域每年都会在整个景观中转移。

我打电话给我的纳瓦霍（Navajo）朋友，问她今年秋天是否收获了任何东西，她说是的，朝向加纳多（Ganado）。另外，有些人在大峡谷周围收获，也许是卡梅伦。

“你怎么知道去哪里？”我问。

她回答：“你必须环顾四周。”就像黄金平移一样，需要时间。

知道自己的领土的觅食者从圆锥体需要三个季节才能成熟以来，寻找有生产力的树木。人们知道最近几年的收获是最好的，因此他们提前有一个好主意。

当圆锥体在八月成熟时，一句话传播了要去收获的地方。可以看到沿着路边的卡车和一群人在亚利桑那州北部森林地区收获的任何人，通常海拔约5,000至7,000英尺。对于当地人来说，这是传统上的家庭郊游，是各代人的快乐聚会。

根据我的朋友和在线消息来源，传统上，土著人使用几种方法来收获。

欧文斯山谷（Owens Valley Paiute）收获的方式是用一根杆子将绿色的锥体从树上击败，然后将它们存放在阳光下的袋子中，直到圆锥打开并释放坚果。然后，他们击败了锥袋，以松开坚果。通过这种方法，所有螺母都在袋子里，但仍可能需要从粘稠的沥青覆盖的锥体中取出。

纳瓦霍（Navajo）的方式是等待坚果从敞开的锥体上掉下来，然后用手将它们收集到地松鼠，包装大鼠和昆虫之前。有些人使用篷布或在树下铺毯子捕捉坚果。据说，从树上击败锥会加速冬天并缩短收成季节。

阿富汗人和巴基斯坦人使用的另一种方法涉及将未打开的圆锥体堆成堆并点燃它们。沥青燃烧，锥体打开，螺母释放，已经烤了。

无论如何，收成是耗时和劳动力密集的，又是肮脏的工作；一个人的手被粘稠的音高覆盖。当收获结束后，一两天后，还有一个步骤：从外壳上取出松果。

难怪壳坚果的价格近似于贵金属的价格。

世界各地有许多松树的种类含有可食用的坚果。它们在地中海，亚洲，俄罗斯，巴基斯坦，南非，中美洲和墨西哥的美食中欣赏。

在西南部有两种类型。这Pinus Edulis，或科罗拉多州的科罗拉多州，在亚利桑那州，新墨西哥州，犹他州和科罗拉多州很常见。Pinus Monophyillia，或单叶Piñon在加利福尼亚和内华达州占主导地位。它通常被称为内华达州Piñon。

科罗拉多州的piñon硬壳，较小，蛋白质和脂肪比柔软的内华达州Piñon更具蛋白质和脂肪。内华达山脉的大小几乎是大型（长度长达一英寸）的两倍，并以手指压力打开，碳水化合物更多，脂肪和蛋白质较少。

Piñon树的一个特殊特征是与PiñonJays的共生关系（有时是拼写为Pinyon Jays）。在几千年中进化后，树木提供了庇护所和营养种子，而足智多谋的鸟类知道将盈余掩埋瘦年，有助于再生和散布Piñon森林。

PiñonJays形成了大约250只鸟类的殖民地，聚集在Pines目前正在生产的地方。他们筑巢在黄木，杜松和橡树以及piñon中，并在树上栖息，以收集坚果，它们的caw绕在整个景观中。通过这种方式，它们是季节性生产性松树的良好指标。研究人员发现，每只鸟每年都可以收获数千种种子。他们记得95％的缓存，因此5％的种子仍被埋葬在开阔的草地中，以生长成新树木。