从豆子到巧克力棒:制作巧克力的12步

1.收获豆子。所有的果实都是手工采摘的，因为可可生长在森林里，不可能有机械收获。

2.使豆子发酵。打开豆荚，取出豆子和粘稠的果实。这是在盒子里发酵，需要几天的时间。水果变成液体。这就是所谓的“流汗”。

3.把豆子晒干。咖啡豆被耙到阳光下的梯田上，在那里干燥22-28天。

4.用手把豆子分拣出来，去除有缺陷的豆子、小枝、叶子和其他异物。

5.慢烤豆子。低温可以增强风味。

6.把豆子敲碎，然后去壳。

7.研磨后的笔尖，加热至融化。

8.加入糖，额外的可可脂，调味料。