传家宝豆，香肠和托斯卡纳羽衣甘蓝汤
11月，天气开始变凉，你会喜欢这道丰盛的汤。
成分
- 2汤匙橄榄油
- 一杯切碎的洋葱
- 3瓣大蒜，切碎
- 1茶匙盐
- 1/2茶匙黑胡椒粉
- 2茶匙匈牙利辣椒粉
- 每个香菜1/2茶匙，孜然，姜黄，姜和辣椒
- 1番红花
- 1杯蔬菜高汤
- 14 1/2盎司罐装西红柿丁
- 3汤匙新鲜柠檬汁
- 3杯什锦冬瓜，去皮切成1英寸的方块
- 一杯胡萝卜，去皮切成一英寸的方块
- 一杯欧防风，去皮切成一英寸的方块
- 1/2杯切碎的香菜
- 2汤匙薄荷，切碎
烹饪
取一只大炖锅，用中火加热油。加入洋葱;Sauté直到变软，经常搅拌，大约5分钟。添加大蒜;搅拌1分钟。加入辣椒粉和接下来的8种材料。
加入一杯水、西红柿和柠檬汁，煮沸。加入南瓜、胡萝卜和防风草。盖上锅盖，用中火慢炖，直到蔬菜变软，偶尔搅拌一下，大约20分钟。
按个人口味加入盐和胡椒粉。在上桌之前，将一半的香菜和一半的薄荷放入炖菜中搅拌。把炖菜放在藜麦、蒸粗麦粉或其他谷物上，撒上剩下的香草。
关于这道菜
食谱由劳拉·马奎斯提供
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