牛至世界
用希腊语语言，牛至里加尼（Rigani）的词是“山上的喜悦”。这似乎是一种富有调味食物并提供动物觅食，授粉媒介的草药的合适和诗意的名字。
这道菜中的凤尾鱼咸，因此可能不需要奶酪。牛至炸面包屑是一个不错的替代品。
原料
份：4-6份（S）
- 9–10盎司新鲜的成熟番茄，或替代整个罐装李子西红柿
- 4汤匙橄榄油，分裂
- 2–3个丁香，大约2茶匙大蒜，切碎
- 1茶匙压碎的辣椒
- 6个凤尾鱼菲力，洗净和冲洗
- 3–4汤匙切碎的新鲜欧芹
- 1茶匙干牛至
- 12盎司意大利面条
- ⅔杯干面包屑，炸至橄榄油酥脆，撒上牛至
- 磨碎的帕尔玛奶酪用于装饰（可选）
准备
在沸水中将西红柿浸泡1分钟以松开皮肤。去皮，切成零食并播种西红柿，然后将其切碎，保留尽可能多的果汁。
将一大锅水煮成面食。
将3汤匙橄榄油用中火加热，然后加入碎的大蒜和辣椒。煮1分钟，然后加入果汁，然后煮4-5分钟，经常搅拌。
同时，在剩余的1汤匙油中，加入凤尾鱼并煮熟，将它们捣碎直至溶解。
加入凤尾鱼，欧芹和牛至混合物中，慢慢煮几分钟。调味并根据需要调整品味。
同时，根据指示煮意大利面，直到Al Dente。煮熟后，沥干并加入酱汁中。一起搅拌，煮一两分钟。
撒上炒面包屑和/或帕玛森奶酪。
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