成分
份:6份(s)
- 1加仑水
- 3大汤匙盐
- 6(盎司)束新鲜的意大利面(或使自己的自制意大利面薄丝带)*
- 1汤匙特级纯橄榄油
- 12盎司guanciale,切成小骰子
- 6盎司来讲(帕尔马)奶酪磨碎
- 6的新鲜鸡蛋
- 2茶匙黑花椒,地面
- 2汤匙切碎的香菜
准备
把水煮沸,加入盐;搅拌溶解。
中火加热大煎锅。添加橄榄油和guanciale丁;慢慢地呈现guanciale,必要时将热量低。
裂纹鸡蛋放在一个小碗,打在帕尔玛。
从水中压力面有嚼劲,保留2汤匙的意大利面水进入guanciale锅面。把意大利面和guanciale合并。
把锅从热,立即加入鸡蛋混合物和帕尔玛和黑胡椒。彻底搅拌和混合。再用欧芹和加热碗即可食用。
*干意大利面将从2017年的海登面粉厂。在那之前你可以自己做新鲜面食使用海登的意大利面面粉(硬质和白索诺拉小麦)。
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