我第一次与我的好朋友迈克尔奶油蛋白甜饼。他妈妈的食谱,这是难以置信的。我稍微变得沉迷于这种甜点。事实上,去年夏天可以被称为周日奶油蛋白甜饼的夏天。我们继续让它全年,尝试多种水果的组合。然后我们在梨和石榴种子。噢我的天!这是一个惊人的冬季甜点。谢谢你,迈克尔,介绍这美味的,给我的糖果。
成分
份:8 - 12份(s)
的奶油蛋白甜饼
- 4蛋白在室温下
- 撮盐
- 8盎司(1杯+ 2汤匙)超细糖
- 2茶匙玉米淀粉
- 1茶匙白葡萄酒醋
- 1茶匙香草酱或纯香草精
的鲜奶油
- 1½杯奶油
- 1汤匙糖
果超过
- 1汤匙黄油
- 3 - 4个梨,去皮,空心和切片
- 1茶匙糖
- 种子1石榴
准备
注意:超细糖,过程砂糖食品处理器1分钟。
1。烤箱预热到300°。
2。画一个9英寸的圆在羊皮纸上,使用指南针或餐盘。把羊皮纸与画圆边烤盘下来。
3所示。使用一个站在搅拌机搅蛋器,用一撮盐打蛋清至表面光滑的。然后打在超细糖,每次1汤匙,直到僵硬和闪亮的酥皮。撒上玉米淀粉,醋在蛋清和香草。使用橡胶抹刀褶皱在轻。
4所示。丘蛋白混合物在羊皮纸和传播圆的边缘。平顶部和光滑。
5。把烤箱的酥皮底部架子上,立即降低温度到250°。¼烘烤1小时。关掉烤箱。让酥皮冷却与门微开着。从烤箱中拿出来当酥皮完全冷却。
6。搅打奶油和糖,直到它形成柔软的山峰。顶级的酥皮奶油。
7所示。加入融化的黄油在一个大煎锅。添加糖和梨片。煮至金黄和焦糖。让锅冷却。
8。当梨片酷,地方上的奶油。用石榴种子。
关于这道菜
摘录许可fom Les水果:好吃的和甜的食谱fom的市场表帕斯卡尔比尔(M27版,2016年版。)必赢bwin唯一
