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西瓜和草莓西班牙凉菜汤新鲜克丽玛

添加水果提供了一丝甜蜜的(颜色)原本传统的西班牙凉菜汤,抵消了扑鼻的克丽玛装饰。

通过 | 2022年9月13日

成分

  • 1½磅或1小西瓜,大丁
  • 10罗马西红柿,减半,播种
  • 3中红甜椒,空心和大丁
  • ½红洋葱,中等大小
  • 1黄瓜去皮,中等大小
  • 3大蒜瓣,切片
  • ⅓杯橄榄油
  • ⅓杯雪利酒醋
  • 2茶匙粗盐
  • 1茶匙新鲜的黑胡椒粉
  • 10盎司草莓果泥、划分(见下面的食谱)
  • 4汤匙新鲜的薄荷,分裂
草莓果泥
  • 10盎司冷冻草莓
  • ¼杯水
  • ¼杯白糖
  • 1汤匙柠檬汁
  • 2茶匙柠檬皮
新鲜克丽玛
  • 1杯奶油
  • ¾杯酸奶油
  • 2汤匙柠檬汁
  • 2茶匙柠檬皮
  • 1茶匙粗盐

指令

开始由以微波炉解冻草莓草莓泥1 - 2分钟。添加解冻浆果和2盎司水搅拌机搅拌约一分钟。添加糖、柠檬汁和柠檬皮。搅拌和拨备。

把西瓜,西红柿,辣椒,洋葱,黄瓜和大蒜混合在一个大的碗。加入橄榄油,雪利酒醋和调味料和混合。确保充分吸收一切,季节的味道。

地方¼水果/蔬菜混合搅拌机或食物处理器。添加3盎司每个批处理和草莓果泥和1汤匙薄荷混合1 - 2分钟,或直到你到达所需的汤一致性。应该采取3 - 4批次一起混合所有的原料。

冷藏在一个密封的容器2 - 4小时,或直到完全冷却。最好在一夜之间。

当准备好服务,使克丽玛:在一个小碗里,混合奶油,酸奶油、酸橙汁、柠檬皮和盐,直到顺利。检查调味料。

冷配上新鲜的克丽玛和薄荷。

关于这道菜

KYLEIA沃纳
烹饪艺术老师,EVIT、台面
炒和厨房做饭,Rusconi的美国厨房;rusconiskitchen.com
C-CAP 2019
东谷理工的台面
斯科茨代尔社区大学,斯科茨代尔

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  • 1½磅或1小西瓜,大丁
  • 10罗马西红柿,减半,播种
  • 3中红甜椒,空心和大丁
  • ½红洋葱,中等大小
  • 1黄瓜去皮,中等大小
  • 3大蒜瓣,切片
  • ⅓杯橄榄油
  • ⅓杯雪利酒醋
  • 2茶匙粗盐
  • 1茶匙新鲜的黑胡椒粉
  • 10盎司草莓果泥、划分(见下面的食谱)
  • 4汤匙新鲜的薄荷,分裂
草莓果泥
  • 10盎司冷冻草莓
  • ¼杯水
  • ¼杯白糖
  • 1汤匙柠檬汁
  • 2茶匙柠檬皮
新鲜克丽玛
  • 1杯奶油
  • ¾杯酸奶油
  • 2汤匙柠檬汁
  • 2茶匙柠檬皮
  • 1茶匙粗盐

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