炉子上的方法

用大火加热煎锅。加入坚果，一层覆盖锅。用你的手，撒上几勺水，煮到它们开始爆裂。关火，让坚果在托盘上冷却。对于盐渍坚果，加入几汤匙盐水——当坚果开始破裂时，每汤匙水加半茶匙盐。煮到干爽，坚果又会爆开。移除和酷。

炉法

预热烤箱至350华氏度。将坚果均匀地铺在铺有锡纸的烤盘上，烤10分钟左右，直到它们开始爆裂。当它们爆裂时，搅拌它们，再煮一两分钟。从烤箱中取出冷却。对于盐渍坚果，在烘焙前将1茶匙盐和3汤匙水溶解，并与坚果混合。坚果一旦干了就会爆开。这时搅拌一下，再烤一两分钟。从烤箱中取出冷却。

打开坚果

将坚果铺在木板上。用橡胶锤或肉锤，快速、小心地击打坚果，要小心轻击，不要把壳里的坚果压碎。

或者，把坚果放在柜台上的茶巾上，一层一层地放。盖上另一块茶巾，继续上面的步骤，用快速、轻击的方式将它们粉碎。壳会粘在毛巾上，这样拆卸螺母就更容易了。

改编自wholesalepinenuts.com．