将蛋黄放在带有鞭子附件的电动搅拌机碗中。鞭子高，直到光线和蓬松。搁置。

准备一个冰浴以冷却蛋ust，将较小的碗放入充满冰和水的较大碗中。搁置。

用中火在中型锅中，将浓奶油和牛奶与一半的罗勒混合。慢火煮。

从火上移开，浸泡10分钟。从奶油混合物中过滤罗勒。丢弃叶子。将奶油混合物返回到锅中。

在奶油混合物中，加糖。将锅返回热量。搅拌以溶解糖。

一旦混合物开始慢火煮（寻找从奶油混合物表面升起的蒸汽），请使用钢包逐渐将一些热奶油混合物添加到节拍的蛋黄中。搅拌要合并。将蛋黄混合物转移到锅中。

继续用中低温烹饪，用木勺不断搅拌。通过将手指伸到木勺的后部，通过蛋ust来检查蛋ust的一致性。如果您的手指离开小径，则蛋ust是适当的一致性。从热量上取下蛋ust，并加入剩余的罗勒叶。使用浸入式搅拌器融合。将蛋ust通过细网滤器将蛋奶过滤到较小的冰浴中。搅拌蛋ust以促进冷却。蛋ust冷却后，将其转移到存储容器中，然后冷藏过夜。

准备好冷冻冰淇淋时，根据制造商的说明，在冰淇淋冰箱中旋转了深冷的蛋奶。