青绿色的房间
图片由Turquoise Room提供
成分
份量:4份
- 8个杏，硬而熟
- ¼杯红糖
- 1杯浓奶油
- 1个鸡蛋
- 1⁄8茶匙肉豆蔻
- 1⁄8茶匙肉桂
- ¼茶匙香草精
- 4片奶油蛋卷面包(鸡蛋面包是很好的替代品)
- ¼杯融化的透明黄油(或2汤匙黄油)
- 用糖粉装饰盘子
- 鲜奶油(1杯浓奶油加1 / 4茶匙香草精)
- 8盎司多刺梨或豆科豆糖浆
指令
将肉鸡用高温加热10分钟。
把杏切成两半，去核，和红糖一起搅拌。把杏子切成一面朝下放在饼干架上，放在烤箱下烤3到4分钟，然后把杏子翻面，再烤3到4分钟，或者直到糖变成棕色和焦糖。取下并保暖。不要把杏放在烤箱里。
把浓奶油、鸡蛋、糖和香料混合均匀。将不粘锅加热至中火，加入澄清黄油(如果使用普通黄油，将火调至中火)。将面包浸入面糊中，sauté在黄油中每面浸3到4分钟，直到金黄色。
把一片吐司放在一个热盘子的中央，上面放上4个半杏。淋上糖浆，撒上糖粉，在吐司旁边淋上一团鲜奶油。如果你想让你的盘子更有特色，可以用一根新鲜的薄荷来装饰。
关于这个食谱
厨师John Sharpe在他的书中对食谱的赞美，La posada -绿松石房间食谱:传统和创新来到餐桌．这本书可在……订购www.theturquoiseroom.net．
*注:花椒梨及豆科豆糖浆可从Cheri 's Desert Harvest (www.cherisdesertharvest.com)或棉花乡村果酱(www.cottoncountryjams.com）.
