费德里科•费里尼的名言,“La维塔e di magia una combinazione e面”(生命是神奇和意大利面)的标题页美惠三女神莉迪亚Bastianich对面食的章在她的新书《莉迪亚的掌握意大利美食的艺术。这道菜演示的魔力结合春季蔬菜与天使细面产生一个真正的意大利面白桃花心木,是光年的抱歉的版本经常为素食者在美国餐馆。你会发现更多的意大利烹饪技巧Bastianich在即将到来的请检查!亚利桑那州的节日在玛格丽特·t·拱腰公园在凤凰城3月20日,“莉迪亚的厨房”的明星将加入当地PBS主机厨师烹饪示范的罗伯特·麦格拉思(见azpbs.org/checkplease/festival/买票和附加信息)。
成分
份:6份(s)
- ½茶匙粗盐,加上更多的味道
- ¼杯特级初榨橄榄油
- 4蒜碎和去皮
- 8盎司青豆、修剪,切成2英寸的长度
- 8盎司芦笋,底部修剪和去皮,切成2英寸的长度
- 1品脱葡萄西红柿
- 1群葱切碎(约1杯)
- 1杯冰冻豌豆、解冻
- ½杯奶油
- 1磅天使细面
- ½杯松散新鲜罗勒叶,粉碎
- ½杯新鲜磨碎的基粒Padano
准备
一锅盐水煮意大利面。橄榄油添加到一个大的煎锅。当油热时,加入大蒜。一旦大蒜开始咝咝声,加入青豆,芦笋和盐。添加½杯凉水,然后,让蒸汽crisp-tender之前,大约3分钟。
添加葡萄西红柿和做饭,直到他们开始起皱,约2分钟。加入葱和豌豆、奶油和1杯面水。快速煮,煮到减少一半,大约3到4分钟。把大蒜。
一旦你添加奶油酱,天使细面添加到水和煮意大利面,直到有嚼劲,仍然相当咬它(它将做更多的酱)。
天使细面准备好了时,删除与钳和直接转移到酱,并添加罗勒。把外套酱的意大利面,意大利面水的飞溅看起来干燥。移除热的锅,洒上乳酪粉,搅拌和服务。
注意:如果可以替代新鲜豌豆。
