这款猪肉食谱上面盛放着红色的白菜，奶油奶油和石榴种子，赢得了2018年C-Cap Harvest Mongest Moon Feast's Cheops's Choice奖。
经过帕蒂牧师，弗拉格斯塔夫高中的烹饪教练和贾斯汀·沃纳特（Justin Warnat），Yavapai Lodge的行政总厨
原料
份：10份
- 3汤匙橄榄油，分裂
- 15磅猪肩或猪肉屁股
- 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
- 5葱，切碎
- 2个中洋葱，切碎的中等
- 6个丁香大蒜，切碎
- 1汤匙面粉
- 3杯苹果酒
- 3½杯鸡肉或汤
- 4个小树枝新鲜的迷迭香，仅叶，切碎
- 2个中等奶奶史密斯或其他绿色苹果，剥皮和切碎
- ½杯Calvados
- 装饰：奶油，石榴种子，红卷心菜
指示
将烤箱加热至325˚。
将2汤匙橄榄油加热在大型荷兰烤箱中。用盐和胡椒粉将猪肉调味，然后在四面八方烤直到彻底褐色。从平底锅中取出并放在一旁。
将火焰降低至中等高温。加入剩余的橄榄油，然后加葱，洋葱和大蒜。炒作偶尔搅拌，直到混合物变成金黄色，大约10分钟。将面粉撒在混合物上，煮2分钟，偶尔搅拌。加入苹果酒，汤汁或汤，使其沸腾，直到减少三分之一。
将猪肉返回锅。液体应覆盖三分之二的肉。必要时调整液体。加入迷迭香和切碎的苹果，盖上锅，然后在烤箱中烘烤2至3个小时，或直到肉非常嫩，并用叉子轻松分离。
从锅中取出猪肉；保持温暖。从酱汁中掠过多余的脂肪。将Calvados添加到酱汁中，煮沸1分钟。用盐和胡椒调味调味。
服务：用炖的红卷心菜，奶油和石榴种子装饰。
关于这个食谱
弗拉格斯塔夫高中，弗拉格斯塔夫
顶部：左至右：帕蒂教师，厨师贾斯汀·沃纳特（Justin Warnat），学生Yanin Sebastain Cardoza，Aurora Smith，Annecy Malone，Danika Rudd和Hailey Marlow
中间：导师：洛根·韦伯（Logan Webber），行政总厨，布里斯·弗拉格斯塔夫（Brix Flagstaff）
底部：值得注意的校友：艾玛·弗林（Emma Frain），C-CAP 2013，餐厅经理和侍酒师，壁炉'61，山阴影度假村
