结合材料根据你想要的材质:光滑的果酱,煮水果1/4杯的水,然后加入糖和柠檬汁。钢水的结果,把前一天晚上一起做饭。水果过程中保持其形状。添加所有的锅和厨师立即如果你想要一些大的水果。

一旦你有了水果、糖和酸的锅你需要中火煮,不断搅拌,直到你到达凝胶阶段。你会知道你是接近泡沫罐时大,懒惰。然后有三个测试你可以使用所有三个果酱是正确的:

温度果酱凝胶阶段在220°F。,所以扣篮糖果温度计到锅中。记住,然而,整个果酱罐温度可能不同所以一定要不停搅拌,得到一个好的测量。

护板举起一个jam-coated木勺的锅。薄果酱时,它会运球在流。变稠,会滴下。当它到达凝胶阶段,堵塞在sheets-two滴将会团结起来,落在锅中。

冰箱——几滴的果酱冷冻板或一个冰淇淋容器的底部将皱纹当你用你的手指把冷却水坑。

一旦你达到了凝胶阶段,删除的果酱热和搅拌大约5分钟,释放被困的空气。冷藏,覆盖了三个星期也可以,使用沸水的方法,和储存长达一年。