这是餐厅的最爱，所以我们决定在今年的丰收月活动上与西亚利桑那职业教育团队分享。
通过莎拉Freick，伦敦桥度假村行政总厨
成分
份量:10份
菜花土豆泥
- 2个大头花菜
- 9瓣大蒜
- 鸡汤(足够覆盖花椰菜)
- 1杯酸奶油
- 一杯半切达奶酪丝
- 一杯半白切达奶酪丝
- 四分之一杯切成薄片的大葱，斜着切
- ½杯切碎的培根
- 盐和胡椒粉调味
培根虾
- 2磅13/15去皮去尾虾
- 15片苹果酒或苹果烟熏培根
- ¼杯烧烤摩擦(你的最爱)
- 波旁釉(主厨Sarah的波旁釉在伦敦桥度假村的Martini Bay可以买到)
指令
将烤箱加热至400华氏度。
将花椰菜切成小花，然后与大蒜一起放入锅中，盖上鸡汤，蒸至变软，大约15-20分钟。
沥干水，确保所有在加入其他配料之前先把多余的液体倒出来。
将花椰菜和大蒜放入立式搅拌器的碗中;搅拌至光滑。加入除了大葱和培根之外的所有材料，搅拌均匀。用盐和胡椒粉调味;加入培根和青葱搅拌。
虾洗净，拍干。将培根切成两半，然后用半片培根包裹每只虾。放置在有衬布的托盘上，两边都涂上烧烤调味料。
烧热铸铁煎锅，把虾的两面都煎熟。将煮熟的虾放回干净的平底锅中，刷上波本威士忌釉。最后放入烤箱烤5-7分钟。
上桌时，在花椰菜泥上撒上培根虾。
关于这个食谱
W.A.V.E，哈瓦苏湖城
上图:烹饪老师:Karla Desper(中后)，主厨Freick(右后二)和C-CAP学生团队
中:导师:Sarah Freick，行政总厨，伦敦桥度假村，哈瓦苏湖城
下图:著名校友:安德烈亚·阿尔瓦雷斯，C-CAP 2020，伦敦桥度假村，哈瓦苏湖城
