充分利用谷物

l多数我们居住在山谷中的我们中，我沿着米尔大街（Mill Avenue）开车，看到海顿面粉厂签下了数百次，但从未真正考虑过。那是一栋建筑物。它在拐角处，就是这样。该工厂的历史非常有趣，但是艾玛·齐默尔曼（Emma Zimmerman）和她的父亲杰夫·齐默尔曼（Jeff Zimmerman）在恢复活力的海顿面粉厂绰号下，在亚利桑那州恢复了磨坊，这令人着迷。

现任海顿面粉厂确实是一项爱的劳动，提供了本地种植和种植的遗产谷物，这些谷物已经在山谷中耕种了很长时间。艾玛（Emma）想写一本包含这些谷物的食谱已有六年了，并终于通过即将发行的米勒女儿（Hardie Grant Books，2022）实现了她的愿望。

“这本书是为所有认为我们在海顿面粉厂所做的事情的人真的很酷，但问：‘我用这些遗产和古老的谷物做什么？’”

不过，这不仅仅是一本食谱。“我真的很想用我自己的话说我父亲和我开始海顿面粉厂的故事。不仅是故事的缩写社交媒体版本，”艾玛说。“这本食谱中充满了很多故事。”

开头的章节（题为母猪，成长，收获，磨坊）像小说一样读。他们描述了艾玛·齐默尔曼（Emma Zimmerman）和她的父亲如何遇到许多障碍，能够为我们耕种和磨房。

艾玛（Emma）想要的是阅读她的食谱以开始使用这些遗产的每个人（在某些情况下都被遗忘）的每个人。她甚至在书的最后提供了详细的供应商清单，以便读者可以光顾当地的磨坊主以及从海顿面粉厂在线订购。

米勒的女儿是一本回头的食谱。这些食谱必赢bwin唯一是诱人的现代，但突出了遗产谷物，因此它们既古老又现代。

Each chapter in the recipe section is divided by grain rather than by types of dishes so there’s a section on farro and a chapter devoted to chickpeas and one to einkorn, etc. In each section, you’ll find recipes for both savory and sweet dishes. What struck me first about these recipes was that most are for familiar dishes like Creamy Buttermilk Salad and Chickpea Pound Cake and Aunt Sadie’s Tabbouleh, but Emma has updated each to use a grain or flour not typically used in the recipe. The salad is made with Sonora wheat berries and the tabbouleh is made with einkorn berries and the pound cake with chickpea flour. A recipe that really intrigues me is the one for Any Grain Pasta Dough. Zimmerman gives a “formula” so you can substitute any flour you want. That’s for sure the one I’ll be trying soon.

艾玛（Emma）建议：“人们从我的巧克力斑点法罗香蕉面包开始。这是一个门户食谱。用古老谷物制作的熟悉的经典是说服人们这些面粉是如此美味，根本不难使用的好方法。”

我们都有磅蛋糕。但是，您是否用鹰嘴豆粉制成并用芝麻酱釉面？我们的出版商从书中烤出了食谱，让我品尝。香气是添加巴哈拉特调味料的神圣的，这是艾玛（Emma）创意的补充。我从食谱和釉料的组合和调味料中添加了芝麻酱釉，使它成为了辣，不太甜的叮咬。

如果您在新的一年中做出了一项决议，那么米勒的女儿就是您的书。如果您决定吃更多的蛋白质和纤维，那么米勒的女儿就是您的书。如果您只是想读食谱，就好像它们是小说和拇指，那本书适合您。如果您有兴趣阅读有关企业家的努力，他们不仅要重新启动旧业务，而且要改善它十倍，因为他们确实相信自己的工作，那么这本书适合您。