厨师Chrysa Robertson在蓝天有机农场制作春季切碎沙拉

当摄影师Debby Wolvos在该州旅行时，她有幸会见并了解了我们当地美食社区背后的人——他们是农民、牧场主、面包师、手工食品生产者或厨师。这组照片探讨了这些制作人之间的关系、灵感和成分。

在这个为期两年的新闻摄影系列的第七篇作品中，斯科茨代尔皮诺牧场的所有者兼厨师科萨·罗伯逊厨师和蓝天有机农场的农民大卫·沃斯。蓝天农场是一家经过认证的有机家庭农场，位于利奇菲尔德公园。厨师Chrysa的招牌菜是春季剁碎沙拉，用的是农场的新鲜食材。

我惊讶地发现，虽然大厨Chrysa已经从蓝天有机农场接收了25年的有机农产品，但直到我们最近拍摄照片之前，她从未去过这个农场!大厨和大卫在田野里散步，还有大卫的女儿斯考特。我们还参观了新农场商店。一路上，我们品尝了直接从地里采来的豆子和莳萝。当地的有机草莓也很美味。

黛比WOLVOS:主厨，祝贺今年是皮诺牧场25周年。看到你和大卫一起在农场散步真是太酷了。

厨师chrysa robertson:我们太像了。只是在做我们的工作。大卫总是在地里干活，而我总是在厨房里。没时间废话了!我钦佩他对卓越的专注和执着。我们说同一种语言。和他在一起真让人耳目一新。我喜欢他对美化不感兴趣的样子。当你在做所有你需要做的事情时，你不会专注于你的品牌。你就是品牌。 For example, he was surprised that their farm stand store is doing so well, because he’s in it for the quality of the organic food from the land, and not thinking about just making a profit.

DW:你真的是从25年前开始接收蓝天农产品的吗?

克雷格:是的!我在坦佩市的旧温柔力量合作社(在这里有农贸市场之前!)我看到了大卫的产品，我一定要吃。他做的芝麻菜很棒，他碰过的任何东西都很棒。看看他刚采摘的农产品，你就知道，它超级有活力。我喜欢做自己喜欢吃的东西。我喜欢干净简单的口味，他的产品绝对是明星。

DW:大卫，你俩几乎能帮对方接话。这简直就是两个农民兼厨师的豆荚!

大卫·沃斯:我们是真实的。我们的事业都是白手起家。我们要做真实的自己。厨师Chrysa吗?最好的。我还需要100张她的照片。我们都重视质量，绝不妥协，绝不出卖。感谢上帝有农贸市场。

DW:柯萨主厨，你做沙拉的灵感来自哪里?

克雷格:当春天的绿色蔬菜出现在农贸市场时，我很兴奋，就在梅耶柠檬旁边。我想做一份脆脆的/柠檬味的/咸的沙拉，结果就是这样!这是我个人的最爱。

我们这篇文章的快闪活动将于5月22日(周二)在牧场皮诺(Rancho Pinot)举办一场三道菜的晚宴，以蓝天有机农场的农产品为特色。请致电Rancho Pinot(480-367-8030)预订并支付门票。有关未来活动的信息，请关注可食用的凤凰或者注册我们的电子通讯。

黛比·沃尔夫斯(Debby Wolvos)一生都热爱美食、厨师和摄影。她热衷于拍摄美食文化，并在全球旅行，探索和记录正宗的美食。