野性的方式教训智利

chiltepin根深蒂固的允许植物生存即使在干旱或洪水,和植物McKittrick牧场有反弹后深,冻结。鸟类享用berries-their系统不要对辣椒素的代谢,生物碱,使辣椒他们燃烧,传播豆科灌木的种子在窝里的树木和朴树灌木,然后成为护士植物保护智利幼苗。chiltepin灌木生长,护士植物作为脚手架,支持智利植物飙升至10英尺或更多。这是一个互利和多样化的长期生态系统。

尽管chiltepin多产在索诺兰沙漠的部分地区,栖息地的丧失由于发展,气候变化和过度捕杀也遭受了损失。

智利是上市慢餐柜的味道,一个濒危的目录和罕见的食品和传统。“这种植物,是的,这是处于危险之中,因为气候变化和它处于危险之中,因为人类不,我见过,但它茁壮成长。它的繁荣。而不仅仅是生存,”McKittrick说。“那么,人类可能需要一个页面的自然的书,可以这么说。有强壮chiltepins,我们都可以有人在脚手架。这是部分的‘如何’。”

小红chiltepin浆果测量100000至300000个斯科维尔单位(很热!),根据工厂的位置和降雨过程中收到的数量。热是激烈的,但short-lived-it耀斑,然后迅速退去,留下一个愉快的温暖的舌头。味道与柑橘类水果。选择绿色时,水果在醋腌大蒜和其他本地香料如野生牛至或变成了莎莎。但大多数时候,他们成熟红色的植物。边境厨师有时使用新鲜,但通常他们长期保持干燥。智利与驯化的后代,chiltepin是多年生植物,和一些植物已经知道在野外生活了50年。

McKittrick曾与当地chiltipineros(矿车)几个小时在秋天当辣椒开始成熟。“我喜欢的东西是它需要一些努力,但是也很有趣,”她说。“你在嶙峋怪石,有蛇,很热,很冷,有风的。但是当你从植物种植植物,一天几个小时,日复一日,你发现一些微小的辣椒和一些更大的;他们成熟在不同的时间,因为不同的小气候。就像了解非人的人。”

这种多样性McKittrick赞赏的一件事是关于野生辣椒。“人类要规范一切,但我喜欢标准的事情,”她说。“如果你爱收获豆科灌木豆荚,你知道树木是最甜蜜的,或者你喜欢胭脂,或全罗道的味蕾。”chiltepin也是如此。的想法的地方,类似于中医Daodi的概念。“石坡chiltepin与一个流,与一个在豆科灌木下,与一个在sotol-they都有点不同,”她说。

野外的版本也存在明显差异的驯化种植在索诺拉的一些地区。McKittrick说,“我亲眼看到是令人难以置信的大量的肥料,杀菌剂和杀虫剂。这是不好的人,植物似乎粗短。水果不是热,看起来略有不同。你不会知道它的时候打包和发送到市场。但在地面上的人知道会说它没有相同的味道,并不热,它没有相同的香气。“McKittrick,智利的剥削的另一个标志和心态,让我们独立于自然,而不是它的一部分。

“自然不是独立的;我们是自然的一部分,”她说。“我们充当如果我们不;我们忘记;我们甚至有一个词叫做“自然”的分离。但是我们有非人周围亲戚,我们利用他们中的大多数。这些野生植物可以提醒我们扩展我们的思维超越人类。实际上我们可以谦虚一点,我们自然是老师和学生?”