挑选完美的桃子

过去三个冬天,索尔兄妹已经在室内伊斯顿的冬季转会市场,维持他们的行业客户提供20到25种苹果,除了苹果酒和我所采样最柔软的苹果酱,以及土豆、洋葱和冬季南瓜。在冬天的结束,肖勒兄弟打包和从市场消失几个月。他们返回在6月底或7月初是备受期待的,因为它表明桃子来了。

这些原始水槽桃子真的让人疯狂。当你有一个几乎完美的农业标本,一个就像一个美丽的植物绘画和拥有教科书味道来匹配,其他都是令人失望的。

具有讽刺意味的是,桃子是相对近期的除了肖勒的混合。家庭农业在1940年代末开始,三英亩在伯利恒,销售苹果和苹果酒;这是副业,他们从未打算成为他们的生计。

杰克和本肖勒运行农场现在,回忆他们的祖父,雷金纳德·肖勒农业后,他一天的工作。他们的父亲,乔治,也是这么做的。家庭获得一块农田肯普顿在1982年,之后,宾夕法尼亚农场现有的谷仓和典型的石头农舍;肯普顿农场现在总数约42英亩。

“我们是第三代,但本和我是真正的第一代全职农民,”杰克说,32。他回忆起他父亲如何离开他们的假期在泽西海岸,开几个小时Kempton倾向于桃树。“我一直和他一起去,因为我感觉糟糕,他要自己,”杰克说。他还回忆起被丢在农场放学后正常杂草。

他不知道做这些家务会准备他的最终职业。杰克在高中时,他和父亲坐在和计划未来,这是桃树。“他只不过想要为我们的业务,”他说。但本反对很长一段时间,在施工之前几年农场2010年全职。

这不是决定要么肖勒哥哥轻;农业工作不如一个熔化生命的项目。本和杰克通常不能在7月和10月之间休息一天,桃子的季节农民的高度。速度不会让直到十月初,夏收结束后,桃子已经洗手不干了,南瓜和苹果采取中心舞台。“我们有大约四个月让我们大部分的钱,”本说。

与其他作物,桃子需要持续的护理和挑选。索尔兄妹的方式做,本赛季,意味着每天16个小时,十到十二周的费力的,全面的强度。认真对待。这些否则年轻和坚强的人都有退行性椎间盘疾病由于他们的工作。

日常活动在那些辛苦几个月仅限于睡觉,挑选、包装和交付。“市场天就像龙卷风,”本说。“这是我们五人,三辆卡车,和五个托盘。“桃子和其他物品的包装、装载、驱动约40英里从农场伊斯顿肯普顿,周三晚上和周六的早上。

伊斯顿的扩张农贸市场2013年包括周三晚上市场提供了索尔兄妹和获得更多的客户,但这是一个微妙的平衡。他们不能增长远远超过每年405000到540000磅的桃子他们已经增长。“我们不能做更多的体积和保持质量。在这方面我们刷爆了,”杰克说。

兄弟是如此痴迷于peach-oriented杰克提出了他的妻子,杰西,一个美术老师,中间的果园,桃子。她告诉这个故事后她递给我一盘桃馅饼,一个家庭食谱。当被问及有多少类型的桃子他们成长,杰克的笑话,”太多。”,虽然他可能觉得这样的折磨人的高度季节,兄弟们牢牢地附着在每个40种不同品种的桃子他们培养。

农民们会告诉你,每个水果和蔬菜都是自己的特别的挑战,但是桃子是出了名的困难。“我们所有的种植者的朋友认为我们是疯子,”本说,笑了。“但是,在经济上,我们比他们做得更好。中有一种说法的农民,对财富的苹果对健康,桃子。“客户乐意交出5到6美元每夸脱这些优良的标本或油桃,“fuzzless桃子,”杰克调用它。

那么什么使他们的桃子如此不同?