当地英雄非营利:宾夕法尼亚州奶酪公会

宾夕法尼亚州奶酪协会想要你知道我们国家的代表人物产生惊人的奶酪,竞争对手的佛蒙特州和威斯康辛州。加强社区的基础下,非营利组织支持越来越多的干酪制造者成员像山核桃空心农场,谷Milkhouse牛奶,和三叶草溪奶酪Cellar-some我们地区顶级工匠。

一群敬业的代表人物成立了一个组织早在2007年,但它依赖于志愿者时间没有足够的支持。几年后,灵感来自于拥挤的积极进取的代表人物在社区里,一群代表人物,企业主和宾夕法尼亚州立大学食品科学家修改公会。

“我们认为这是非常重要的代表人物有一个声音和教育自己和消费者共同“苏Miller说干酪制造者Birchrun山农场和协会的创始成员之一。

干酪制造者得到学习的机会和网络公会成员的教育活动。去年他们组织了一个为期三天的研讨会和吉姆·华莱士,一个世界旅行者和奶酪爱好者研究佛蒙特州理工学院的工匠奶酪。华莱士展示了六种不同的准备奶酪和如何使用模具和年龄的奶酪,同时提供历史背景的奶酪从他前往欧洲。

“奶酪营”,称它为成员,成员举行Lori Sollenberger的农场,藏山乳品在宾夕法尼亚州的中南部。Sollenberger使农庄奶酪,这意味着她用她自己的群奶牛的奶生产奶酪。这是一个非常受人尊敬的一类奶酪;代表人物成长提要,照顾他们的动物和管理群除了使繁殖,衰老和推销他们的奶酪。的,公会的支持尤其有价值。

藏山乳品的奶酪在费城获得赞誉餐厅像披萨店Beddia(他们前披萨和她的慷慨的光栅one-year-aged caramel-y旧黄金),但Sollenberger寻求持续改进。“总是有更多了解奶酪和cheesemaking,”她说。这就是为什么她赞赏公会组织的教育活动。“很高兴能够网络与其他代表人物和分享故事和灵感。”

这是团体支持的任务干酪制造者社区追求更好的奶酪和更广泛的接触。他们为奶酪爱好者提供一个会员,谁是第一个听到行会的社区活动和机会以满足制和品尝他们的奶酪。“这些代表人物是如此致力于把伟大的奶酪社区,”唐娜Levitsky说,协会的管理员。“我就像每个人都给他们一试。”